Κείμενο
Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και σήμερα θα δείτε το 2ο μέρος σχετικά με τον θαυματουργό κουρκουμά. Στο προηγούμενο βίντεο είδαμε σε ποιες περιπτώσεις ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν κάποια συμπτώματα και να βελτιωθεί η υγεία, όπως επίσης και σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να αποφεύγεται η χορήγησή του ή να χορηγείται με προσοχή. Αν αποφασίσατε να βάλετε τον κουρκουμά στην ζωή σας, σήμερα θα σας πω με ποιους τρόπους μπορείτε να το κάνετε αυτό. Υπάρχουν 3 τρόποι για να βάλετε τον κουρκουμά στην ζωή σας, και κάθε τρόπος έχει τα καλά του και τους περιορισμούς του. Ανάλογα με την γεύση σας, τα χρήματά σας και το μεράκι σας, θα επιλέξετε τον τρόπο που σας ταιριάζει πιο πολύ. Ο πρώτος τρόπος είναι, να πάτε στην αγορά, εκεί που πουλάνε μπαχαρικά με το κιλό, δηλαδή στην Ευριπίδου, και να πάρετε 1 κιλό κουρκουμά. Την τελευταία φορά που αγόρασα έδωσα 7 ευρώ για 1 κιλό. Αγοράστε επίσης 100 γραμμάρια μαύρο τριμμένο πιπέρι, για το οποίο θα δώσετε άλλο 1 ευρώ, γιατί κάνει 10 ευρώ το κιλό. Μετά την αγορά, τα μεταφέρετε από τα σακουλάκια τους σε βαζάκια και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μήνες. Ο λόγος που σας είπα να αγοράσετε και πιπέρι, είναι γιατί το πιπέρι περιέχει μια ουσία, την πιπερίνη, που αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης 20 φορές. Άρα, πρέπει πάντα να βρίσκονται μαζί στο στομάχι σας, εκτός αν σας ενδιαφέρει να μην απορροφηθεί η κουρκουμίνη, αλλά να μείνει στο πεπτικό σύστημα, σε περίπτωση που θέλετε να αντιμετωπίσετε κάποια πάθηση του γαστρεντερικού, όπως ελκώδη κολίτιδα, νόσο του Crohn ή γαστρίτιδα και δυσπεπτικά συμπτώματα. Στις υπόλοιπες περιπτώσεις πρέπει ο κουρκουμάς να συγχορηγείται με πιπέρι. Έχει υπολογιστεί ότι 1 κουταλάκι του γλυκού περιέχει 200mg κουρκουμίνης. Αυτό, φυσικά είναι η μέση συγκέντρωση και μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα το μπαχαρικό, αλλά αυτό είναι το αναμενόμενο. Η ελάχιστη θεραπευτικη δόση που έχει χορηγηθεί στις μελέτες
είναι 400-500mg κουρκουμίνης την ημέρα σε 2 δόσεις, άρα 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα μαζί με το φαγητό, που αποδίδουν 400mg κουρκουμίνης σύνολο. Υπάρχουν και μελέτες που η δόση είναι διπλάσια, δηλαδή 2 κουταλάκια του γλυκού 2 φορές την ημέρα, ειδικά στις μελέτες για εποχική αλλεργία, κατάθλιψη, άγχος και οστεοαρθρίτιδα. Συνήθως, ξεκινάμε με 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά μαζί με λίγο πιπέρι και αν τα αποτελέσματα δεν είναι ικανοποιητικά διπλασιάζουμε την δόση. Τον κουρκουμά μπορούμε να τον καταναλώσουμε με 2 τρόπους: Είτε να τον ρίξουμε στο πιάτο του φαγητού μας, όταν αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά την γεύση του, ή μετά το φαγητό μας να φάμε μια κουταλιά κουρκουμα μαζί με νερό. Προειδοποιώ ότι ο κουρκουμάς δεν κατεβαίνει εύκολα, αλλά μερικοί θαρραλέοι τα καταφέρνουν. Εγω βάζω κουρκουμά στα όσπρια, τα λαδερά και στις σαλάτες μου, αλλά δεν μπορώ να τον βάλω σε όλα τα φαγητά μου. Επίσης, δεν μπορώ να τον καταναλώσω με κουταλάκι. Το σημαντικότερο θετικό αυτής της μεθόδου είναι το κόστος, γιατί έρχεται στα 2-3 ευρώ τον μήνα. Σημαντικό θετικό είναι και η ευκολία της μεθόδου. Από την άλλη, όπως σας είπα δεν ταιριάζει με όλα τα φαγητά και ο κουρκουμάς σκέτος δεν κατεβαίνει εύκολα. Τέλος, ο κουρκουμάς κιτρινίζει ότι ακουμπάει και έχει την τάση να κιτρινίζει τα ρούχα μας και την κουζίνα μας. Θέλει λίγο προσοχή. Ο δεύτερος τρόπος λήψης του κουρκουμά είναι σε συμπληρώματα διατροφής. Αυτή η λύση είναι αισθητά πιο ακριβή γιατί το κόστος είναι πολύ μεγάλο, αλλά είναι πιο εύκολο, καθαρό και δεν χρειάζεται να γεμίζεις το στόμα σου ή το φαγητό σου με κουρκουμά και πιπέρι. Όποιος αποφασίσει να ακολουθήσει αυτήν την μέθοδο, πρεπει να υπολογίζει ότι θα ξοδεύει περίπου 30 ευρώ τον μήνα για τα συμπληρώματα για όσο διάστημα θα τα λαμβάνει, μπορεί και περισσότερα. Επίσης, πρέπει να προσέξει πολύ πως θα επιλέξει το κατάλληλο συμπλήρωμα διατροφής ώστε να έχει την επαρκή ποσότητα κουρκουμίνης, αλλά να έχει και πιπερίνη, δηλαδή την ενεργή ουσία από το πιπέρι που αυξάνει 20
φορές την απορρόφηση της κουρκουμίνης. Στην αγορά υπάρχουν πάρα πολλά σκευάσματα που περιέχουν κουρκουμίνη, μεμονωμένη ή σε συνδυασμό με άλλα βότανα. Πρέπει να επιλέξετε ένα σκεύασμα που να έχει αρκετή κουρκουμίνη ώστε να καταναλώνετε 500-1000mg την ημέρα σε 2 δόσεις. Επίσης, πρέπει να προσέξετε να έχει και πιπερίνη, δηλαδή την ενεργή ουσία του πιπεριού που αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης. Αυτά πρέπει να είναι γραμμένα ξεκάθαρα. Αυτό μπορεί να είναι μπέρδεμα, γιατί συχνά ο εταιρίες γράφουν αρκετά πράγματα πάνω στην ετικέτα που μπορεί να σας παραπλανήσουν. Πρέπει να είστε σίγουροι ότι το σκεύασμα αναφέρει ξεκάθαρα την ποσοτητα κουρκουμίνης. Αν δεν είστε σίγουροι ρωτήστε τον φαρμακοποιό σας για βοήθεια. Ο τρίτος τρόπος συνδυάζει το χαμηλό κόστος του πρώτου τρόπου με την αποφυγή της ιδιαίτερης γεύσης του κουρκουμά που είναι το κύριο θετικού του δεύτερου τρόπου. Θέλει όμως λίγο μεράκι. Πρέπει να αγοράσετε κουρκουμά και πιπέρι όπως στην πρώτη περίπτωση, αλλά και άδειες κάψουλες μεγέθους 00 που κοστίζουν περίπου 15-20 ευρώ οι 1000 και μια συσκευή που θα σας βοηθήσει να βάλετε τον κουρκουμά και το πιπέρι μέσα στις κάψουλες. Η συσκευή αυτή κοστίζει 20-25 ευρώ και σας βοηθάει να φτιάξετε 24 κάψουλες την φορά. Αν μάθετε καλά την διαδικασία, μπορείτε να ετοιμάσετε 100 κάψουλες σε 10-15 λεπτά. Κάθε κάψουλα έχει βάρος 0,5-0,6 γραμμάρια, άρα η δόση είναι 5-10 κάψουλες 2 φορές την ημέρα. 5 κάψουλες αντιστοιχούν σε 1 κουταλάκι του γλυκου. Το τελικό κόστος, χωρίς να υπολογίζουμε το κόστος της συσκευής που θα γίνει μόνο μία φορά, είναι 7-12 ευρώ τον μήνα, περίπου το ⅓ από το να αγοράζετε συμπληρώματα με κουρκουμά από το φαρμακείο. Για να παρασκευάσετε τις κάψουλες πρέπει να χωρίσετε μία μία τις κάψουλες, να τις βάλετε στην συσκευή και μετά να ρίξετε μια πολύ λεπτή στρώση πιπέρι μέσα στις κάψουλες. Στην συνέχεια να βάλετε στην συσκευή τον κουρκουμά και να τον πιέσετε μέσα στις κάψουλες. Αυτή την διαδικασία την επαναλαμβάνετε 3-4 φορές μέχρι να γεμίσουν καλά οι κάψουλες
και μετά κλείνετε τις κάψουλες με την βοήθεια της συσκευής. Στο youtube θα βρείτε πολλά βίντεο που δείχνουν πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την συσκευή. Αρκεί να βάλετε στην αναζήτηση τον όρο capsule machine tutorial και θα δείτε όσα βίντεο θέλετε. Αυτοί είναι οι τρόποι για να βάλετε τον κουρκουμά στην ζωή σας. Εγώ συνδυάζω τον πρώτο και τον τρίτο. Έχω αγοράσει την συσκευή και έχω πολλές άδειες κάψουλες στην κουζίνα μου και κάθε τόσο φτιάχνω αρκετές ώστε να έχω. Πολλές φορές όμως βάζω κουρκουμά στο φαγητό μου. Αν έχω για φαγητό φακές, θα βάλω μια κουταλιά του γλυκού κουρκουμά στο φαγητό μου και δεν θα πάρω κάψουλες μετά το γεύμα μου. Επίσης, στις σαλάτες βάζω κουρκουμά στο dressing μαζί με μουστάρδα, λεμόνι ή ξίδι και λίγο πιπέρι. Έτσι, την βραδινή δόση κουρκουμα συχνά την λαμβάνω στο φαγητό μου. Όμως στο πρωινό μου, που είναι δημητριακά, δεν ταιριάζει ο κουρκουμάς, άρα τον λαμβάνω σε κάψουλες μαζί με νερό. Έτσι και εσείς μπορείτε να συνδυάσετε δύο ή και τους τρεις τρόπους για να εξασφαλίζεται την επαρκή λήψη κουρκουμίνης, ανάλογα τον χρόνο σας και την τσέπη σας. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ.
0 Σχόλια