Κείμενο
Μέσα από τα σχόλια του καναλιού, πολλοί μου αναφέρουν ξανά και ξανά το πρόβλημα με τη φορμαλδεΰδη στα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας. Η φορμαλδεΰδη είναι μία ιδιαίτερα τοξική ουσία η οποία χρησιμοποιείται εκτεταμένα στις ιχθυοκαλλιέργειες για να καθαρίσει τα ψάρια από τα παράσιτα. Μπορεί κάτι τέτοιο να είναι επικίνδυνο για την υγεία μας; Πρέπει να αποφεύγουμε τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας; Μέχρι το τέλος του βίντεο θα μάθουμε. Τη φορμαλδεΰδη τη γνωρίζω καλά από το πρώτο είδος στην Ιατρική, γιατί σε διάλυμα με φορμαλδεΰδη προστατεύουμε τα πτώματα από τη σήψη. Η φορμαλδεΰδη είναι πολύ ισχυρό παρασιτοκτόνο που σκοτώνει όλα τα μικρόβια τα οποία απειλούν να αποδομήσουν ένα νεκρό ιστό. Η φορμαλδεΰδη χρησιμοποιείται εκτεταμένα στις ιχθυοκαλλιέργειες για να σκοτώσει τα παράσιτα, και έτσι να αντέχουν τα ψάρια σε πολύ μικρό χώρο. Στη φύση, τα ψάρια απέχουν πολύ μεταξύ τους και έτσι αν ένα κολλήσει παράσιτα θα προλάβει να πεθάνει, ή να τα αποβάλλει, πριν κολλήσει και τα υπόλοιπα. Όταν όμως τα ψάρια ζούνε το ένα κολλητά στο άλλο είναι επακόλουθο ότι τη στιγμή που εμφανίζει κάποιο παράσιτα θα κολλήσουν όλα πάρα πολύ γρήγορα, και αν δεν παρέμβουμε χρησιμοποιώντας ουσίες όπως η φορμαλδεΰδη, τότε θα χαθούν όλα. Η φορμαλδεΰδη είναι γνωστό ότι είναι μία πολύ ισχυρή καρκινογόνος ουσία, και η κατανάλωσή της συνδέεται με πολύ άσχημες συνέπειες για την υγεία μας. Άρα, αυτό σίγουρα θα έπρεπε να αποτελεί πρόβλημα για κατανάλωση τροφών που έχει χρησιμοποιηθεί η φορμαλδεΰδη για να καθαριστούν. Είναι όμως; Το καλό είναι ότι φορμαλδεΰδη έχει πολύ μικρό χρόνο ημιζωής. Ουσιαστικά αυτό σημαίνει ότι αποδομείται πάρα πολύ γρήγορα από τη στιγμή που έρχεται σε επαφή με το ψάρι. Δηλαδή, αφού τα ψάρια εμβαπτίζονται σε διάλυμα με φορμαλδεΰδη και στη συνέχεια ξεπλένονται, σχεδόν όλη η φορμαλδεΰδη φεύγει. Ακόμα και τα ελάχιστα υπολείμματα φορμαλδεΰδης που μένουν στα ψάρια έχουν αποδομηθεί μέσα σε δύο με τρεις μέρες το πολύ. Άρα, αυτό είναι αρκετά ασφαλές. Αν ο ιχθυοκαλλιεργητής χρησιμοποιήσει φορμαλδεΰδη για
να ξεπλύνει τα ψάρια και να σκοτώσει τα παράσιτα και στη συνέχεια τα ξεπλένει με φρέσκο νερό και αυτά επιστρέφουν στη θέση τους, μέσα σε ελάχιστες μέρες δεν θα υπάρχει καθόλου φορμαλδεΰδη στο σώμα τους και θα είναι κάτι αντίστοιχο με το να πλυθώ με σαπούνι και στη συνέχεια να ξεβγάλω το νερό. Αν δεν πιω το σαπουνόνερο δεν θα έχω πρόβλημα. Ούτε αυτός που θα με φάει! Άρα, είναι τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειες εντελώς ασφαλή; Πάλι, όχι εντελώς. Δυστυχώς, υπάρχουν περιπτώσεις που ιχθυοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν διαλείμματα με φορμαλδεΰδη αφού περισυλλέξουν τα ψάρια και πριν τα πουλήσουν για να διατηρηθούν περισσότερες μέρες χωρίς να αλλοιωθούν. Αυτό σίγουρα είναι εγκληματικό γιατί έχει πολύ άσχημες συνέπειες για την υγεία μας. Από την άλλη, δυστυχώς το ίδιο κάνουν και κάποιοι ψαράδες. Ψαρεύουν τα ψάρια με το καΐκι τους και μέχρι να φτάσουν στην αγορά να τα πουλήσουν, τα ραντίζουν με διάλυμα φορμαλδεΰδης για να αντέξουν παραπάνω, να φαίνονται πιο φρέσκα και να αντέχουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία ώστε να μην αλλοιωθούν. Έστι, θα μπορέσουν να τα πουλήσουν πιο εύκολα χωρίς να μυρίζουν. Άρα, το πρόβλημα με τη φορμαλδεΰδη δεν είναι πρόβλημα που αφορά την ιχθυοκαλλιέργεια, αντιθέτως είναι πρόβλημα που αφορά τα ψάρια γενικά. Και θα ρωτήσει κάποιος, λογικά: “μα καλά δεν υπάρχει έλεγχος;” Υπάρχει έλεγχος, αλλά και εδώ τα πράγματα είναι πιο πολύπλοκα από ότι ακούγεται. Τα ψάρια από τη στιγμή που πεθαίνουν παράγουν από μόνα τους φορμαλδεΰδη, έτσι ώστε πάρα πολλές φορές να είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε αν η φορμαλδεΰδη έχει προστεθεί για να διατηρηθεί το ψάρι από έναν παράγωγο ή έναν έμπορο ή αν είναι η φορμαλδεΰδη που φυσικά απελευθερώνει το ψάρι από τη στιγμή που πεθαίνει. Σας έμπλεξα; Δεν υπάρχουν εύκολες απαντήσεις. Αυτό που κάνω εγώ, κι αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και εσείς, είναι να γνωρίσετε τον ιχθυοπώλη της γειτονιάς σας. Να έρθετε κοντά του. Να γνωριστείτε, να του μιλήσετε, να μοιραστείτε μαζί του τις ανησυχίες σας, να του πείτε για τα παιδάκια σας που ανησυχείτε να μην
πάθουν τίποτα, να ρωτήσετε και για τα δικά του τα παιδάκια. Με λίγα λόγια να αναπτύξετε μία σχέση εμπιστοσύνης την οποία θα φροντίζετε. Με αυτό τον τρόπο είναι πολύ πιθανό να σας φροντίζει και αυτός. Θα σας πει: “Άστο, αυτό κυρά-Μαρία. Έχω καλό κολιό σήμερα.” Αν σας ενδιαφέρει, έχω κάνει και ένα βίντεο που συγκρίνει τα θρεπτικά συστατικά από τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας σε σχέση με τα πελαγίσια και αξίζει να το δείτε. Ευχαριστώ πολύ!
0 Σχόλια