Κείμενο

Καλημέρα σας, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού. Σήμερα θα ήθελα να μιλήσουμε για ένα θέμα το οποίο ακούω συχνά με ρωτάνε στο ιατρείο. Συχνά λοιπόν με ρωτάνε κατά πόσο τα ψάρια τα οποία είναι ελευθέρας βοσκής ή ας πούμε πελαγίσια όπως τα λένε κανονικά έχουνε διαφορά είναι καλύτερα ή όχι από τα ψάρια τα οποία είναι στην ιχθυοκαλλιέργεια. Ας πούμε δυο λόγια για την ιχθυοκαλλιέργεια. Στην ιχθυοκαλλιέργεια τα ψάρια είναι μαντρωμένα, είναι μέσα σε ένα δίχτυ συρμάτινο σαν αυτό που καλύπτουν τα χωράφια έτσι μαντρώνουν τα χωράφια, εκεί μέσα ταΐζονται τους ρίχνουν τροφή, τους ρίχνουν θήραμα και τρώνε και τα μεγαλώνουν, τα μαζεύουν και βγαίνουν στην αγορά. Καταρχάς να πω ότι τα ψάρια είναι μία καλή τροφή είτε είναι πελαγίσια, είτε είναι ιχθυοκαλλιέργειας. Άρα λοιπόν, γενικά μιλάμε για κάτι που ναι είναι καλό. Υπάρχουν διαφορές ανάμεσα στα πελαγίσια και τα ελευθέρας βοσκής, ναι υπάρχουν, υπάρχουν σημαντικές διαφορές, τώρα αν αυτό δικαιολογεί το κόστος που ενίοτε είναι πέντε με δέκα φορές παραπάνω αυτό το αποφασίζει ο καθένας μόνος του. Εγώ θα πω τις διαφορές και ο καθένας θα κοιτάξει την τσέπη του και να θα αποφασίσει. Καταρχάς τα ψάρια δεν συνθέτουν λιπαρά οξέα και αυτό το λέω γιατί, γιατί είναι σημαντικό τα ψάρια δεν σύνθετο λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα που περιέχουν στο λίπος τους είναι αυτά που τρώνε από τις τροφές που τρώνε συνθέτουν, αλλά ως επί το πλείστον έχει να κάνει με αυτό που τρώνε. Για αυτό, τα ψάρια τα οποία είναι πελαγίσια ελευθέρας βοσκής δηλαδή τρώνε πλαγκτόν από τη θάλασσα και μικροοργανισμούς που τρέφονται με πλαγκτόν αναλόγως το ψάρι, έχουν περισσότερα Ω3. Τα Ω3 είναι γνωστά για το πόσο καλά είναι για την υγεία μας, ειδικά όταν τα λαμβάνουμε σε μορφή φυσική, δηλαδή στην τροφή μας και σαν συμπλήρωμα διατροφής ακόμα το συζητάμε δεν είμαστε 1000% σίγουροι παρόλα ξέρουμε ότι τα ωμέγα-3 στη διατροφή μας σίγουρα είναι κάτι καλό, σίγουρα είναι κάτι που χρειάζεται.


Ad


Άρα λοιπόν, υπολόγιστε ότι τα ψάρια ελευθέρας βοσκής τα Ω3 είναι σε συγκέντρωση 30 με 50% παραπάνω από ψάρια ιχθυοτροφείου. Φυσικά και τα ψάρια ιχθυοτροφείου περιέχουν Ω3. Αντίθετα τα ψάρια ιχθυοτροφείου δυστυχώς περιέχουν παραπάνω από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, αυτά τα οποία γενικά δεν είναι τόσο ωφέλιμα και τα θέλουμε σε μικρότερη ποσότητα. Άρα τα ψάρια ιχθυοτροφείου μπορεί να έχουν έως και διπλάσια κορεσμένα λιπαρά οξέα, εντάξει. Τέλος θα ήθελα να πω το εξής. Υπάρχουν πολλά πράγματα τα οποία αυτή τη στιγμή δεν τα έχουμε βρει δηλαδή, ξέρουμε για τα Ω3 ξέρουμε για την πρωτεΐνη πρωτεΐνη ας πούμε στα πελαγίσια ψάρια είναι πιο ποιοτική επίσης το συνολικό λίπος στα πελαγίσια ψάρια είναι μικρότερο και αυτό είναι σημαντικό, αλλά συν τοις άλλοις υπάρχουνε και πάρα πολλά φυτοχημικά, δηλαδή μία πολύ μεγάλη σειρά από χρήσιμες χημικές ουσίες που υπάρχει στο φυτοπλαγκτόν το οποίο τα ψάρια που είναι πελαγίσια τα τρώνε και περνάνε μέσα στο σώμα τους το λίπος τους και τα λοιπά και τρώγοντας τα τα λαμβάνουμε και εμείς. Αυτά δεν υπάρχουν στα θηράματα ζούνε τα ψάρια Επίσης τα θηράματα που ταΐζουν τα ψάρια δεν είναι κοντά στην κανονική τους τροφή περιέχουν ας πούμε τροφές όπως καλαμπόκι και σόγια τα οποία δεν είναι φτιαγμένα για ψάρια αυτά καθαυτά με αποτέλεσμα τα ψάρια να εμφανίζουν ασθένειες και κατ επέκταση για να αντιμετωπιστούν αυτές οι ασθένειες προστίθεται στο θήραμα ενίοτε και φάρμακα αυξάνουν την πιθανότητα να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων στο λίπος τους και στη σάρκα τους. Τέλος να πω φυσικά ότι όλα αυτά δεν θέλω κάνεις να αγχωθεί και να πει πω πω τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας έχουν τρομερά. Όχι είναι καλά είναι μία τροφή πολύ καλή, πολύ υψηλής ποιότητας δηλαδή θεωρείται με άριστα το 10 εγώ θα τους έβαζα και 7- 8 οπότε ναι. Το 90 % των τροφών εκεί έξω είναι σίγουρα χειρότερα τα ψάρια, ακόμα και από τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας. Άρα τι προτιμάμε, προτιμάμε ψάρια σίγουρα, εντάξει; Από κει και πέρα εάν η τσέπη μας μας το επιτρέπει, όσο περισσότερο μας το επιτρέπει να τρώμε


Ad


πελαγίσια τα προτιμούμε, αν δεν το επιτρέπει όμως αυτό δεν μας σταματάει. Παίρνουμε τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας, τα εμπιστευόμαστε, μπορεί να έχουν παραπάνω βαρέα μέταλλα, όντως τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας έχουνε παραπάνω φυτοφάρμακα είναι λογικό τρώνε θηράματα τα οποία είναι καλλιεργημένα στη γη με φυτοφάρμακα, έχουν παραπάνω φυτοφάρμακα έχουν λιγότερα καλά Ω3 περισσότερα κορεσμένα λιπαρά, περισσότερα λιπαρά στο σύνολο παρόλα αυτά παραμένει μία καλής ποιότητας τροφή. Άρα ο καθένας ανάλογα με την τσέπη του επιλέγει τι απ τα δύο αλλά τα ψάρια δεν πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιο κανενός. Ευχαριστώ πολύ!


Ad


Σχετικά Βίντεο

0 Σχόλια

Σχολιάστε