Κείμενο
Καλημέρα, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι ιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και σήμερα θα ήθελα να πούμε δυο λόγια για την βιταμίνη D. Κάτι που με ρωτάνε συνέχεια οι ασθενείς μου, οι πελάτες μου και ο κόσμος που έρχεται και ζητάει συμβουλές από μένα είναι: "πώς είναι δυνατόν να έχουν όλοι έλλειψη σε βιταμίνη D;" Δηλαδή όποιοσδήποτε έχει κάνει έλεγχο σε βιταμίνη D μου το αναφέρει και μου λέει: " ξέρεις τί; Στέλιο, έκανα εξέταση σε βιταμίνη D και έχω έλλειψη". Του λέω: "εντάξει, δεν μου λες κάτι νέο. Όποιοσδήποτε κάνει εξέταση βιταμίνης D και δεν παίρνει συμπληρώματα βιταμίνης D έχει έλλειψη. Και όλοι πάντα με ρωτάνε: "Γιατί ρε παιδί μου; Γιατί όλοι έχουμε έλλειψη σε βιταμίνη D;" "Τί είναι αυτό το πράγμα; Αυτή η βιταμίνη που είναι τόσο αναγκαία και δεν υπάρχει πουθενά;". Η απάντηση είναι απλή. Κατ' αρχάς η βιταμίνη D είναι εξαιρετική σημαντική, γι' αυτό λεγεται και βιταμίνη αφού το πρώτο συνθετικό της λέξης είναι vital, δηλαδή σημαντικό για την υγεία ζωτικό, θα λέγαμε σε μια σωστή μετάφραση, άρα είναι αναγκαίο να το λαμβάνουμε εν μέρει από την διατροφή μας, εμ μέρει όμως συντίθεται και στο δέρμα μας. Τώρα, εδώ πέρα ξεκινάνε τα προβλήματα. Η Βιταμίνη D για να συντεθεί στο δέρμα, πρέπει το δέρμα μας να εκτεθεί σε έντονη ηλιοφάνεια μεγάλο μέρος του σώματός μας, καθημερινά, ή τουλάχιστον πολύ συστηματικά και δεύτερον, μετά από την έκθεση δεν πρέπει να πλυθούμε. Τώρα, αυτό το πράγμα είναι σχεδόν αδύνατον! Ή τουλάχιστον είναι αδύνατον 360 μέρες το χρόνο. Απαιτείται δηλαδή κάποιος να εκτεθεί στον ήλιο ολόκληρος φορώντας μόνο, ας πούμε το μαγιό του, π.χ. το καλοκαίρι. Σε αυτήν την περίοδο πρέπει να μείνει πολύ ώρα στον ήλιο, που αυτό έχει και τους κινδύνους του, για να λέμε και του στραβού το δίκιο, και ταυτόχρον να μην πλυθεί σχεδόν όλη μέρα Τότε όντως, η βιταμίνη D που θα παραχθεί θα είναι επαρκής και μπορεί να τον καλύψει και για μερικές μέρες. Μπορούμε να πούμε ότι αν πάμε διακοπές 2
εβδομάδες στην θάλασσα θα παράγουμε αρκετή βιταμίνη D να μας καλύψει για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι όμως για όλο το χρόνο. Εάν υπάρχει ήλιος έξω και εγώ είμαι μέσα στο γραφείο, ντυμένος, καλυμένος με ρούχα, ο ήλιος περνάει (φιλτράρεται) μέσα από τα τζάμια και τα λοιπά, δεν συντίθεται καθόλου βιταμίνη D! Όταν είμαι μέσα στο αμάξι και έχει ήλιο απ' έξω και εγώ είμαι μέσα στο αμάξι με ρούχα ή έστω με κοντομάνικο, πάλι δεν συντίθεται βιταμίνη D και σίγουρα όχι σε επαρκής ποσότητες Όταν μάλιστα σκουραίνει το χρώμα του δέρματος από την έκθεση στον ήλιο, πάλι η παραγωγή της βιταμίνης D πέφτει. Άρα λοιπόν σε καμία περίπτωση δεν μπορούμε να πούμε ότι από την έκθεση στην ήλιο μπορούμε να έχουμε επαρκή σύνθεση βιταμίνης D. Άρα σημαίνει ότι σε μεγάλη ποσότητα πρέπει να την πάρουμε από την διατροφή μας. Αυτό ακούγεται λογικό. Εδώ όμως ξεκινάνε τα προβλήματα. Γιατί η βιταμίνη D, όπως συντίθεται στον άνθρωπο από την έκθεση στον ήλιο, το ίδιο συμβαίνει και με τις τροφές που τρώμε. Τόσο τα φυτά, όσο και τα ζώα, συνθέτουν βιταμίνη D όταν εκτίθονται στον ήλιο. Βιταμίνη D3 τα θηλαστικά και βιταμίνη D2 τα φυτά. Και τα δύο μας κάνουν. Το πρόβλημα είναι ότι και τα φυτά που τρώμε ως επί το πλείστον είναι μέσα σε θερμοκήπια άρα, δεν συνθέτουν επαρκή ποσότητα βιταμίνη D γιατί δεν περνάει η υπεριώδεις ακτινοβολία να προκαλέσει την αύξηση της παραγωγής της βιταμίνης D μέσα στις τροφές, και απ' την άλλη, και στα ζώα, το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου είναι σταβλισμένα οπότε ούτε αυτά εκτίθονται στον ήλιο ώστε να παράγουν βιταμίνη D. Το αποτέλεσμα είναι ότι όλες οι τροφές μας, και οι φυτικές, και οι ζωικές, είναι φτωχές σε βιταμίνη D. Το αποτέλεσμα είναι να έχουμε έλλειψη και να είμαστε αναγκασμένοι να το παίρνουμε σε συμπλήρωμα διατροφής. Γι' αυτό οι κατευθυντήριες οδηγίες συνηστούν 2-4 χιλιάδες μονάδες βιταμίνη D3 καθημερινά οπωσδήποτε. Ευχαριστώ πολύ!
0 Σχόλια