Κείμενο
Καλημέρα, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής είμαι ιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού. Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για την βιταμίνη Β12, και πως μπορούμε να έχουμε επαρκή ποσότητα από αυτη στην καθημερινή διατροφή μας. Η βιταμίνη Β12 προέρχεται κυρίως από ζωικές τροφές, αλλά αυτό δεν είναι επειδή τα θηλαστικά ή τα πουλερικά, ή τα ψάρια συνθέτουν βιταμίνη Β12, αλλά και αυτά την λαμβάνουν από βακτήρια τα οποία υπάρχουν στο έδαφος. Στο έδαφος λοιπόν υπάρχουν κα΄ποια βακτήρια τα οποία, ανάμεσα στα πολλά πράγματα που συνθέτουν είναι και η βιταμίνη Β12. Τα ζώα τα ποία τα χρησιμοποιούμε για εκτροφή τρώνε αυτά τα βακτήρια και μαζί την βιταμίνη Β12 που παράγουν και γι' αυτό στους ιστούς τους συγγεντρώνουν την βιταμίνη Β12 την οποιά μπορούμε να λάβουμε και εμείς. Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιος είναι αυστηρά χορτοφάγος, δηλαδή vegan, δεν τρώει καθόλου ζωικές τροφές, θα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνει συμπλήρωμα βιταμίνης Β12. Η μπορεί να επιλέξει τροφές που να είναι ενισχυμένες (εμπλουτισμένες) με βιταμίνη Β12. Για παράδειγμα υπάρχουν κάποιες τροφές, συνήθως γάλατα φυτικά και τα λοιπά που έχουν προσθήκη βιταμίνης Β12. Προσοχή, στη σπιρουλίνα που έχει κάποιες ουσίες που μοιάζουν με την Β12 και ξεγελάνε τον οργανισμό και δεν λειτουργούν ως Β12 τελικά και εντείνουν την έλλειψη σε Β12. Οπότε, αν κάποιος είναι αυστηρός χορτοφάγος (vegan) δεν πρέπει να καταναλώνει σπιρουλίνα καθόλου. Θα πρέπει να λαμβάνει Β12 από αξιόπιστες πηγές, δηλαδή συμπληρώματα διατροφής. Εάν πάτε να αγοράσε Β12 θα βρείτε πολλές διαφορετικές κοβαλαμίνες. Υπάρχει η κυανοκοβαλαμίνη, η μεθυλοκοβαλαμίνη, η υδροξυκοβαλαμίνη και τα λοιπά. Όλες αυτές είναι παρόμοιες, όχι εξίσου ενεργές. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι η πιο ισχυρή, αλλά εγώ συνήθως συστήνω την μεθυλοκοβαλαμίνη γιατί το κυάνιο, ίσως με την υπερκατανάλωση να μην ξέρει τί να το κάνει καλά ο οργανισμός, ενώ την μεθυλική ομάδα είναι πολύ εύκολο να την χρησιμοποιήσει ο οργανισμός κάπου. Άρα,
λοιπόν, εγώ συστήνω μεθυλοκοβαλαμίνη. Σχετικά με την Β12 θα πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι μόνο αναγκαία σε άτομα που δεν τρώνε ζωικές τροφές. Από τις μελέτες που είχα κάνει στο νοσοκομείο είχα δει ότι τουλάχιστον 1 στα 4 άτομα άνω των 40 ετών χρειάζεται εξτρά βιταμίνη Β12 στην διατροφή του και αυτό κυρίως γιατί έχει έλλειψη βιταμίνης Β12 όχι επειδή δεν καταναλώνει επαρκώς Β12, αλλά έχει διαταραχές στην απορρόφηση της Β12 που συνήθως συνδέονται είτε με δυσλειτουργία του στομάχου, είτε με δυσλειτουργία του εντέρου. Η Β12 είναι πολύ ιδιαίτερη βιταμίνη, γιατί η απορόφησή της είναι πολύπλοκη και απαιτεί άρτια λειτουργία και του στομάχου και του τελικού λεπτού εντέρου, του τελικού ειλεού που λέμε, πράγμα που δεν συμβαίνει πάντα μετά τα 40 δηλαδή του λάχιστον σε 1 στους 4 μετά τα 40 δεν συμβαίνει. Άρα, σε αυτές τις περιπτώσεις θέλουμε επιπρόσθετη βιταμίνη Β12, και καλό είναι να μετράμε Β12 μετά τα 40, έστω κάθε 3-4 χρόνια, και σε περίπτωση που υπάρχει έλλειψη να μην αυξάνουμε τις ζωικές τροφές που έχουν κινδύνους σε υπερκατανάλωση, αλλά να παίρνουμε ένα συμπλήρωμα διατροφής Β12, και ταuτόχρονα να παρακολουθούμε. Το καλό είναι ότι η Β12 στα άτομα που απορροφάται καλά δεν είναι αναγκαίο να την παίρνουμε και κάθε μέρα, δηλαδή 2-3 φορές την εβδομάδα αρκεί. Αρκεί, φυσικά να μετράμε και να είμαστε σίγουροι ότι αυτό αρκεί. Δεν είναι υποχρεωτικό όλοι να παίρνουν κάθε μέρα. Και εφόσον η βιταμίνη Β12 υπάρχει δυνατότητα να μετρηθεί, τί πιο απλό; Ευχαριστώ πολύ!
0 Σχόλια