Κείμενο
Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και το θέμα μας σήμερα είναι πάλι επίκαιρο, δηλαδή σχετικά με την πανδημία του κορονοϊού. Για άλλη μια φορά λοιπόν εστιάζουμε στην προστασία από τον κορονοϊό, και ειδικά στις τροφές που περιέχουν βιταμίνη D γιατί έχει αποδειχθεί ότι η επάρκεια σε βιταμίνη D προστατεύει από την λοίμωξη από κορονοϊό, αλλά ακόμα και αν ο κορονοϊός προκαλέσει την νόσο COVID-19, η επάρκεια σε βιταμίνη D εξασφαλίζει καλύτερη πορεία της νόσου. Ακόμη και από τις αρχές Μαρτίου φέτος ξεκίνησαν οι πρώτες αναφορές ότι τα άτομα που έχουν επάρκεια βιταμίνης D στο αίμα τους φαινόταν ότι ακολουθούσαν μια πιο ήπια πορεία όταν έκαναν εισαγωγή στο νοσοκομείο με λοίμωξη από κορονοϊό. Επίσης, εκείνη την εποχή δημοσιεύθηκαν και μελέτες που σχολίασαν ότι στην Ιταλία και την Ισπανία, που το πρώτο κύμα του κορονοϊού χτύπησε πολύ βαριά, τα επίπεδα βιταμίνης D στους πρεσβύτερους είναι ιδιαίτερα χαμηλά, και μπορεί να υπάρχει κάποιος συσχετισμός με αυτό. Μπορεί δηλαδή η Ιταλία και η Ισπανία να είχαν περισσότερα θύματα από τον κορονοϊό λόγω του πολύ υψηλού επιπολασμού της ανεπάρκειας σε βιταμίνη D στους μεγαλύτερους σε ηλικία. Η απάντηση: μπορεί. Σίγουρα όμως υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες που έπαιξαν σημαντικότερο ρόλο. Πάντως, στην συνέχεια ήρθαν και οι πιο συγκεκριμένες μελέτες, δηλαδή οι μελέτες που ξεκαθάριζαν ότι η επάρκεια σε βιταμίνη D βοηθάει και αυτό μάλιστα επιβεβαιώθηκε από πολλά κέντρα υποδοχής κρουσμάτων κορονοϊού. Επίσης, ακολούθησαν μελέτες που μας αποκάλυψαν τον μηχανισμό με τον οποίο γίνεται αυτό και τέλος πρόσφατα, μόλις πριν μερικές εβδομάδες δημοσιεύθηκαν και μελέτες που έδειξαν ότι τα συμπληρώματα με βιταμίνη D φαίνεται ότι βοηθούν στην προστασία από τον κορονοϊό. Αυτό κατέληξε σε μια πανηγυρική νίκη της βιταμίνης D που υποχρέωσε ακόμα και τον Τσιόδρα της Αμερικής, τον Δρ Φάουτσι, όχι μόνο να συστήσει σε όλους να παίρνουν βιταμίνη D για τον κορονοϊό, αλλά
δήλωσε ότι και αυτός κάνει το ίδιο πράγμα. Άρα, αν το παραδέχεται μία από τις σημαντικότερες αυθεντίες παγκοσμίως για τον κορονοϊό, σημαίνει ότι έχουμε αρκετά στοιχεία! Στο παρελθόν, έχω εξηγήσει γιατί η βιταμίνη D είναι χαμηλή σχεδόν σε όλους μας και συστήνω εξέταση των επιπέδων βιταμίνης D και συμπλήρωμα με τροφές και συμπληρώματα, αν δεν επαρκεί. Από την άλλη, αν δεν θέλετε να παίρνετε βιταμίνη D σήμερα θα σας συστήσω τις τροφές που είναι πιο πλούσιες σε βιταμίνη D για να τις επιλέγετε και να τις καταναλώνετε συχνά. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε και τα δύο. Πάντως, υπολογίστε ότι την ημέρα πρέπει να καταναλώνετε πάνω από 800 διεθνής μονάδες βιταμίνης D, αλλά επειδή το πιθανότερο είναι να έχετε ήδη έλλειψη καλύτερα να στοχεύσετε στις 2000 μονάδες την ημέρα μέχρι να μπείτε στην ασφαλή ζώνη. Πάμε όμως να δούμε τις τροφές: Πέστροφα: Από τα αγαπημένα μου φαγητά, η πέστροφα παρέχει περίπου 800 διεθνής μονάδες ανά 200 θερμίδες, την μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμίνης D που θα βρείτε σε οποιαδήποτε μη-ενισχυμένη τροφή. Μέχρι στιγμής δεν έχω βρει ανησυχητικά δεδομένα για τις πέστροφές από ιχθυοκαλλιέργειες στην Ελλάδα και γι’ αυτό συχνά απολαμβάνω πέστροφες από τον όμορφο Λούρο ποταμό. Ιδανικά σερβιρισμένες δίπλα στο ποτάμι, μισή ώρα έξω από τα Γιάννενα. Δυστυχώς, όμως συνήθως αρκούμαι στις πέστροφες που αγοράζω από το σούπερ μάρκετ φρέσκιες ή κατεψυγμένες και τις απολαμβάνω στο σπίτι μου. Σολομός: Ένα από τα νοστιμότερα ψάρια που είναι και πολύ πλούσιο σε βιταμίνη D, αγγίζοντας τις 550 διεθνής μονάδες ανά 200 θερμίδες. Αλλά δυστυχώς ο σολομός από ιχθυοκαλλιέργεια είναι εξαιρετικά φορτωμένος με πολύ επικίνδυνες τοξίνες, γι’ αυτό συστήνεται μόνο σολομός πελαγίσιος, άγριος, όπως τον λένε καμιά φορά. Μην τρώτε ποτέ σολομό από ιχθυοκαλλιέργεια! Σας παρακαλώ! Σας υπόσχομαι σε μελλοντικό βίντεο να παρουσιάσω την σχετική μελέτη. Σαρδέλες: Η σαρδέλα αποτελεί το αγαπημένο μου ψάρι γιατί είναι πάρα πολύ νόστιμο, πολύ θρεπτικό, αλλά και εξαιρετικά οικονομικό. Οι περισσότεροι γνωρίζετε
ότι η σαρδέλα είναι πολύ πλούσια σε ωμέγα 3, σήμερα όμως θα σας πω ότι είναι πολύ πλούσια και σε βιταμίνη D, φτάνοντας τις 500 διεθνής μονάδες ανά 200 θερμίδες. Συνυπολογίζοντας ότι δεν έχει σχεδόν καθόλου τοξίνες και κοστίζει τόσο λίγο, θα πρέπει να φροντίσετε να την τρώτε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Ρέγγα: Η ρέγγα προσφέρει 400 διεθνής μονάδες βιταμίνης D ανά 200 θερμίδες ψαριού, είναι επίσης μια πολύ καλή λύση. Δυστυχώς, συχνά στο εμπόριο την βρίσκουμε παστή, που είναι μια κακή ιδέα, γιατί στα παστά συχνά δημιουργούνται καρκινογόνες ουσίες, άρα συστήνεται μόνο φρέσκια ή κατεψυγμένη. Σκουμπρί: Το σκουμπρί είναι ψάρι συγγενικό στην σαρδέλα και μοιράζεται πολλά από τα καλά της σαρδέλας, όσο και την χαμηλή τιμή. Τα επίπεδα της βιταμίνης D είναι λίγο πιο χαμηλά στο σκουμπρί, γύρω στις 350 μονάδες, αλλά συνυπολογίζοντας τα υπόλοιπα θρεπτικά του συστατικά, μπορεί να καταναλωθεί εύκολα, ως εναλλακτικό της σαρδέλας. Καλό είναι να θυμάστε ότι η κονσερβοποίηση μειώνει τα θρεπτικά συστατικά των τροφών, γι’ αυτό αν δεν βρίσκετε να καταναλώσετε τα ψάρια φρέσκα, προτιμάτε κατεψυγμένα. Είναι πάντα καλύτερα. Μανιτάρια: Τα μανιτάρια παρέχουν 150-200 διεθνής μονάδες βιταμίνης D ανά 200 θερμίδες, άρα είναι και αυτά μια πηγή που πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας. Δυστυχώς η Ελληνική κουζίνα δεν έχει πολλά πιάτα με μανιτάρια, αλλά προσπαθήστε να εμπλουτίσετε την διατροφή σας με μανιτάρια γιατί αξίζει. Εκτός από βιταμίνη D περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Γάλα: Το γάλα παρέχει περίπου 150-200 διεθνής μονάδες βιταμίνης D ανά 200 θερμίδες και είναι μια καλή λύση σε περίπτωση που δεν σας προκαλεί δυσανεξία. Αυτές είναι οι τροφές που είναι ρεαλιστικά πλούσιες σε βιταμίνη D. Δυστυχώς, όλες οι υπόλοιπες περιέχουν κάτω από 150 διεθνής μονάδες, και γι’ αυτό δεν τις θεωρώ πλούσιες σε βιταμίνη D και δεν τις καταγράφω. Ας πούμε, τα αυγά έχουν 50 μονάδες, το κρέας κάτω από 40, το τυρί περίπου 15, άρα δεν μπορούμε να βασιστούμε σε αυτά για να καλύψουμε τις ανάγκες μας. Από της
άλλη, για να πλησιάσουμε ακόμα και το χλιαρό όριο των 800 μονάδων την ημέρα πρέπει να τρώμε τα ψάρια που ανέφερα πρακτικά καθημερινά. Όχι ότι αυτό δεν είναι καλό, αλλά είναι μάλλον βαρετό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσπαθήσετε να εκτίθεστε στον ήλιο, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει λίγο. Αλλά μάλλον και πάλι θα χρειαστεί να πάρετε συμπληρώματα με βιταμίνη D. Όμως, το ίδιο κάνει και ο Δρ Φάουτσι, που είπαμε και νωρίτερα, που είναι αυθεντία στον κορονοϊό παγκοσμίως και το έχει παραδεχτεί και δημόσια. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ.
0 Σχόλια