Nutrition Videos

Καλημέρα, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού. Σήμερα θα ήθελα να πω ένα μικρό μυστικό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες. Ας ξεκινήσω λοιπόν τα πράγματα από την αρχή. Οι γυναικείες ορμόνες που συνολικά θα της λέμε οιστρογόνα, αυτές που καταλήγουν τέλος πάντων, στον καταρράκτη της δημιουργίας των γυναικείων ορμονών, ξεκινάνε από την προγεστερόνη. Η προγεστερόνη λοιπόν, για να φτάσει να γίνει οιστρογόνα, πρέπει πρώτα να περάσει από τα ανδρογόνα. Έτσι λοιπόν, παραδόξως, υπάρχει ένας καταρράκτης δημιουργίας ορμονών που ξεκινάει από την προγεστερόνη, περνάει στα ανδρογόνα και από τα ανδρογόνα να περνάει στα οιστρογόνα. Τώρα όλη αυτή τη διαδικασία άμα τη δείτε είναι σαν δείκτη, δηλαδή είναι πολλές διαδικασίες πάνε πάνω-κάτω, ένζυμα κτλ. κτλ. Αλλά υπάρχει μία στενωπός, ένα στενό μονοπάτι από το οποίο μετατρέπονται όλες οι ανδρικές ορμόνες που υπάρχουν σε μία γυναίκα με τη λειτουργία ενός μόνο ενζύμου σε όλες τις γυναικείες, στα οιστρογόνα. Άρα λοιπόν, αυτό το ένζυμο αποτελεί πολύ μεγάλη εξαίρεση στην ιατρική, που στη βιολογία που συνήθως έχουμε βρει πολλαπλούς, πολλαπλές διαδρομές για να πάμε στο ίδιο σημείο, αυτός είναι ο τρόπος να προστατεύεται η φύση από καταστροφές σε ένα ένζυμο κτλ. nα έχει παράπλευρες οδούς. Εδώ λοιπόν, έχω μία εξαίρεση έχουμε ένα ένζυμο το CYP 19 που λέγεται και αρωματάση, το οποίο είναι το ένζυμο το οποίο μετατρέπει τις αντρικές ορμόνες που υπάρχουν μέσα στη γυναίκα σε γυναικείες. Άρα λοιπόν, αυτό το ένζυμο είναι σημαντικό. Υπάρχουν χιλιάδες μελέτες που μελετάνε πώς ενεργοποιείται αυτό το ένζυμο και πως καταστέλλεται, εγώ δεν θα ασχοληθώ με τις δεκάδες παράγοντες που επιδρούν πάνω του τοξίνες, φάρμακα κτλ. Αλλά θα πω το μυστικό για μία τροφή, μάλλον για μία οικογένεια τροφών που το επηρεάζουν. Πριν ξεκινήσω όμως θέλω να είμαι σίγουρος ότι καταλαβαίνετε γιατί είναι σημαντικό. Είναι σημαντικό, γιατί κάθε κοπέλα που έχει οποιαδήποτε διαταραχή





στην περίοδο είναι πολύ πιθανό να σχετίζεται με αυτό το ένζυμο, αυτό το ένζυμο υπολειτουργεί με αποτέλεσμα να μην μετατρέπονται όλα τα ανδρογόνα σε οιστρογόνα, να δημιουργείται μία ανισορροπία σε ανδρογόνα - οιστρογόνα και αυτό να εκφράζεται ξέρω γω, με πολυκυστικές ωοθήκες, με παχυσαρκία με τριχοφυΐα κτλ. Άρα λοιπόν, εμείς θέλουμε να ενεργοποιήσουμε αυτό το ένζυμο, να πάνε οι αντρικές ορμόνες να γίνουνε γυναικείες, οπότε να ωφεληθεί σε όλα αυτά τα επίπεδα. Αυτό το ένζυμο λοιπόν, παράγεται από μία ουσία που λέγεται, ινδόλη-3-καρβινόλη. Τώρα αυτό μπορεί να μη σας λέει κάτι αλλά μπορώ να σας πω πού βρίσκεται. Βρίσκονται στα σταυρανθή, τα σταυρανθή είναι μία οικογένεια λαχανικών το πιο γνωστό είναι το μπρόκολο, αλλά ταυτόχρονα είναι το κουνουπίδι, το λάχανο, το κόκκινο λάχανο, η ρόκα, το σπανάκι. Αυτά λοιπόν ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών, είναι φυτά με πολύ έντονη αντικαρκινική δράση, πολύ έντονη προστασία απέναντι στα μικρόβια, αλλά επίσης το πιο σημαντικό, επάγουν αυτό το ένζυμο την αρωματάση. Με αποτέλεσμα να ωφελούν πολύ, σε περιπτώσεις όπου υπάρχει έλλειψη οιστρογόνων σε μια γυναίκα και ειδικά αν αυτό σχετίζεται με συσσώρευση των ανδρογόνων. Άρα λοιπόν, ξαναθυμίζω, μπρόκολο κουνουπίδι, λάχανο και το κόκκινο και το λευκό, ρόκα, σπανάκι, radicchio κτλ. Όλα αυτά είναι αναγκαία. Τώρα σε τι ποσότητες να καταναλώνονται; Όσο περισσότερο γίνεται. Αν εγώ, έχω ένα περιστατικό που καταλαβαίνω ότι ή μου λένε ότι έχει διάγνωση από ενδοκρινολόγο ότι δεν έχει πολλά ανδρογόνα, τότε το κατευθύνω εκεί. Συνήθως προτείνω όσο περισσότερο είναι εφικτό. Δηλαδή το χειμώνα ας πούμε μπρόκολο ή κουνουπίδι κάθε μέρα ως σαλάτα. Εντάξει, ή σπανάκι ή ρόκα σε όσο μεγαλύτερες ποσότητες γίνεται. Αυτά για σήμερα. Ευχαριστώ πολύ!