Nutrition Videos

Καλημέρα, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής είμαι γιατρός είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και τις διαταραχές του μεταβολισμού και το σημερινό θέμα συζήτησης είναι ένα μυστήριο των θρύλων και των παραδόσεων της διατροφής της χώρας μας κυρίως, που κατάφερα και έλυσα πριν μερικά χρόνια. Αυτό το μυστήριο λοιπόν ήταν το εξής. Όταν ξεκίνησα να δουλεύω εξασκώντας την ιατρική διατροφολογία συχνά σε κάποια άτομα που πίστευα ότι το είχα ανάγκη συνιστούσα την σίκαλη ως εναλλακτικό του σιταριού. Τότε το συχνά-πυκνά άκουγα ότι η σίκαλη τυφλώνει. Αυτό ήταν κάτι το οποίο εγώ δεν το δεν το έχω δει γραμμένο σε κανένα επιστημονικό σύγγραμμα, παρόλα αυτά κάθε φορά που το άκουγα γύρναγα πάλι στα συγγράμματα μου γύρναγα πάλι στις μελέτες μου, διάβαζα, ξαναδιάβαζα έλεγα ρε παιδί μου ήξερα ότι η σίκαλη δεν τυφλώνει αλλά δεν μπορούσα να καταλάβω πώς είχε ξεκινήσει αυτός ο μύθος, δηλαδή τι ήταν αυτό που έδωσε αυτό το έναυσμα να κυκλοφορήσει αυτός ο μύθος τόσο διαδεδομένος να το ακούω κάθε μέρα πια. Τελικά το μυστήριο λύθηκε όταν από έναν πελάτη μου στην πραγματικότητα και όχι από μένα τον ίδιο γιατί το συζητάγαμε και εγώ απηυδισμένος λοιπόν του λέω αμάν πια με αυτή τη σίκαλη που τυφλώνει τον κόσμο μα ποιος στο καλό σας το έχει πει αυτό; Μα μας το έχει πει ο μυλωνάς, μάς το έχει πει ο γιατρός, ενίοτε και οι γιατροί δυστυχώς αναπαράγουν αυτό το μύθο, δυστυχως. Και λέω μα πώς είναι δυνατόν ρε παιδί μου λέω έχω όλη την παγκόσμια βιβλιογραφία έχω ψάξει και δεν βλέπω πουθενά καμία νύξη για συσχέτιση της σίκαλης με οποιοδήποτε πρόβλημα στο μάτι ή στην όραση. Και με κοιτάει τότε αυτός το θυμάμαι σαν και τώρα και μου λέει: “γιατρέ θα σου πω εγώ τι έγινε”: Η γιαγιά μου, είχει ζάχαρο, έμενε στο χωριό, όταν πήγε στο γιατρό στην πόλη της συνέστησε να προτιμά τη σίκαλη αντί για το σιτάρι. Γύρισε λοιπόν στο χωριό και άρχισε να τρώει σίκαλη. ως επακόλουθο του ζαχάρου, τυφλώθηκε και με αποτέλεσμα λοιπόν φαντάζομαι ότι αυτό δεν ήταν πρώτη φορά που θα συνέβαινε. Άρα μου λέει, θα υπάρχει κόσμος ο





οποίος, ακούγοντας τις οδηγίες των γιατρών, έτρωγε σίκαλη αντί για σιτάρι, επειδή είχε σακχαρώδη διαβήτη στην πορεία εμφάνισε προβλήματα στην όραση και μέχρι και τύφλωση λόγω του σακχαρώδη διαβήτη και ο κόσμος λανθασμένα πίστευε ότι φταίει η σίκαλη. Για μένα ήταν μία μεγάλη ανακούφιση να βρω από πού ξεκίνησε αυτός ο μύθος που ακούω συνέχεια και δυστυχώς ακόμα εκτεταμένα αναπαράγεται δηλαδή οι μισοί φούρνοι στην Ελλάδα το λένε συνέχεια πρόσεξε τη σίκαλη θα τυφλωθείς, πρόσεξε. Αν είναι δυνατόν, όχι απλά η σίκαλη δεν τυφλώνει, η σίκαλη είναι ένας πολύ ωφέλιμος καρπός, δηλαδή είναι κρίμα να τα λέμε αυτά. Λοιπόν αυτή ήταν η ιστορία μου για σήμερα, λίγο αστεία περισσότερο παρά επιστημονική. Αυτά, καλημέρα σας!