Κείμενο
Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι ιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και σήμερα θα ήθελα να σας μιλήσω για την δυσκολία απώλειας βάρους κατά την διάρκεια του φθινοπώρου. Αφού εξηγήσω που οφείλεται θα σας πω και ένα μυστικό να την προστατευτείτε από αυτήν. Ασχολούμαι επαγγελματικά με την διατροφή για καλύτερη υγεία και μείωση βάρους σχεδόν 20 χρόνια και στα 2 ιατρικά κέντρα που ηγούμαι έχω παρακολουθήσει όλα αυτά τα χρόνια πάνω από 70 χιλιάδες ξεχωριστά περιστατικά. Από νωρίς σε αυτήν την δουλειά παρατήρησα ότι η απώλεια βάρους στα άτομα που ξεκινούσαν διατροφή το φθινόπωρο ήταν λιγότερο εντυπωσιακή από τα άτομα που ξεκινούσαν διατροφή για απώλεια βάρους την άνοιξη. Το φαινόμενο μου έκανε εντύπωση και του έδωσα ιδιαίτερη σημασία και το μελέτησα. Αρχικά το απέδωσα με λίγο αστεία διάθεση σε αυτό που ονόμασα beach pressure, κάνοντας ένα λογοπαίγνιο με τον όρο peer pressure που αναφέρεται στην πίεση που δέχονται τα άτομα μιας ομάδας να προσαρμοστούν στις νόρμες της ομάδας. Αντικατέστησα όμως την λέξη peer με την λέξη beach, δηλαδή παραλία, υπονοώντας ότι η πίεση για την σωματική προετοιμασία για να βγει το άτομο στην παραλία το κινητοποιεί ώστε να τηρήσει καλύτερα αυτά που του πρότεινα. Με όσους ειδικούς το είχα συζητήσει σε ιατρικά συνέδρια διατροφής στο εξωτερικό έδειχναν να συμφωνούν με λίγο χαμόγελο, αν και η ιατρικές έρευνες πάνω στον μεταβολισμό ήρθαν να προσθέσουν έναν ακόμα, ίσως πιο σημαντικό λόγο. Η απάντηση ήρθε από την χρονοβιολογία, δηλαδή τη μελέτη των φυσικών κύκλων του σώματος που σχετίζονται με τις αλλαγές της φύσης, όπως η εναλλαγή μέρας-νύχτας και η εναλλαγή των εποχών. Φαίνεται λοιπόν ότι όσο οι μέρες γίνονται μικρότερες και από τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού προχωράμε στις ψυχρές μέρες του φθινοπώρου εμφανίζεται αυξημένη πείνα που έχει ως επακόλουθο την αυξημένη πρόσληψη τροφής. Δηλαδή, το φθινόπωρο πεινάμε περισσότερο και τρώμε περισσότερο και αυτό είναι εγγεγραμμένο μέσα στο DNA μας.
Αυτός ο πανάρχαιος μηχανισμός που προετοιμάζει το σώμα μας να συντονιστεί με την φυσική μείωση της διαθέσιμης ποσότητας τροφής τον χειμώνα μας προστατεύει ώστε να επιβιώσουμε επειδή η τροφή μέχρι την άνοιξη δεν θα είναι αρκετή. Όλα τα ζώα κατά την προετοιμασία τους για την χειμερινή περίοδο αυξάνουν τα αποθέματα λίπους τους εκμεταλλευόμενα την αφθονία τροφής του φθινοπώρου ώστε να αντιμετωπίσουν την επακόλουθη έλλειψη τροφής του χειμώνα. Μάλιστα, κάποια ζώα που θα μπουν σε χειμερία νάρκη μπορεί ακόμα και να διπλασιάσουν τα αποθέματα λίπους τους ώστε να έχουν αρκετή ενέργεια κατά την διάρκεια της χειμερίας νάρκης ώστε να διατηρηθούν όχι μόνο ζωντανά, αλλά και ζεστά. Οι ερευνητές έχουν απομονώσει αυτά τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για αυτές τις διαδικασίας και τα έχουν εντοπιστεί και σε ανθρώπους. Αυτά τα γονίδια μπορούν να μας βοηθήσουν να εξηγήσουμε γιατί παρουσιάζουμε μερικές από τις ίδιες διατροφικές συμπεριφορές. Η επίδραση αυτών των γονιδίων που ενεργοποιούνται το φθινόπωρο δεν είναι μικρή. Υπάρχουν έρευνες που υπολογίζουν μια διαφορά 222 θερμίδων μεταξύ της πρόσληψης θερμίδων το φθινόπωρο σε σχέση με την άνοιξη. Φαίνεται λοιπόν να είμαστε γενετικά προγραμματισμένοι να προετοιμαστούμε για την έλλειψη τροφής του χειμώνα. Μόνο που αυτή δεν έρχεται πλέον. Κάποιοι ερευνητές θεωρούν ότι πολύ σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία παίζει η φρουκτόζη, που είναι το μισό συστατικό της ζάχαρης. Υπάρχουν έρευνες που υποστηρίζουν ότι αυτές οι διαδικασίες στα ζώα ενεργοποιούνται με την υπερκατανάλωση φρουκτόζης, που υπάρχει στα ώριμα φρούτα και το μέλι, και με την φρουκτόζη ενεργοποιούνται τα γονίδια αυτά που επιτρέπουν διπλασιασμό του λίπους για την προετοιμασία για την χειμερία νάρκη. Πιστεύουν επίσης ότι η φρουκτόζη ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για την ανεξέλεγκτη επιδημία της παχυσαρκίας την εποχή μας. Δεν μπορώ να πω ότι συμφωνώ απόλυτα με αυτό το συμπέρασμα, αλλά σίγουρα συμφωνώ με τον περιορισμό της ζάχαρης το φθινόπωρο, αλλά και όλο τον χρόνο. Είναι πάντως
αξιοσημείωτο ότι σε αυτήν την εποχή που μπορούμε μόνοι μας να ρυθμίσουμε ώστε να έχει φως όσες ώρες την ημέρα θέλουμε και να έχει όση ζέστη θέλουμε, ακόμα το σώμα μας εμφανίζει αυτές τις διατροφικές συμπεριφορές. Το θέμα όμως είναι τι μπορούμε να κάνουμε ώστε να προστατευτούμε από αυτό το φαινόμενο. Η λύση είναι η ενημέρωση. Αν γνωρίζουμε ότι έτσι θα λειτουργήσει το σώμα μας και ότι ο μηχανισμός είναι ισχυρός και αρχέγονος, θα πρέπει να κάνουμε μια πιο συνειδητή προσπάθεια να αποφύγουμε την κατανάλωση τροφών με χαμηλή διατροφική αξία που παχαίνουν. Σε προηγούμενο βίντεο έχω μιλήσει για τις τροφές που προστατεύουν από την αύξηση βάρους και αξίζει να το δείτε. Σίγουρα η ζάχαρη και οι τροφές με γλυκιά γεύση θα πρέπει να περιοριστούν, όσο και οι επεξεργασμένες τροφές που είναι πλούσιες σε επεξεργασμένα λιπαρά και υδατάνθρακες. Επίσης, όσοι ξεκινούν διατροφή το φθινόπωρο, καλό είναι να τροποποιήσουν τις προσδοκίες τους και να τις προσαρμόσουν στην χρονοβιολογία. Να προσέξουν πολύ τις ημέρες των εορτών των Χριστουγέννων και να ξέρουν ότι μετά από αυτό το διατροφικό σκόπελο έχουν 8 καθαρούς μήνες μέχρι το καλοκαίρι να πετύχουν το βάρος που είναι ιδανικό για την υγεία τους. Μακροχρόνια, θα βγουν κερδισμένοι γιατί θα κρατηθούν στις γιορτές και μετά, όπως λέμε “μια κατηφόρα μέχρι το καλοκαίρι!”. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ.
0 Σχόλια