Κείμενο
Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και το θέμα μας σήμερα είναι πως η διαλειμματική νηστεία επηρεάζει την υγεία. Όλοι έχετε ακούσει ότι η διαλειμματική νηστεία βοηθάει στην απώλεια βάρους, ειδικά όταν το παράθυρο σίτισης είναι νωρίς και αποφεύγουμε το φαγητό την νύχτα, αλλά μπορεί αυτό να βελτιώσει την υγεία μακροπρόθεσμα; Σήμερα θα δούμε αν βοηθάει και ποια στρατηγική βοηθάει, γιατί η κλασική διαλειμματική νηστεία 16/8 ή η 14/10 δεν έχει αξιολογηθεί μακροχρόνια. Αλλά μία μορφή διαλειμματικής νηστείας έχει αξιολογηθεί μακροχρόνια. Για αυτήν θα μάθουμε σήμερα και θα δούμε και τα αποτελέσματά της στην υγεία. Ενώ υπάρχουν πολλές μελέτες που αξιολογούν την διαλειμματική νηστεία σε σχέση με την υγεία, όλες χρησιμοποιούν δευτερογενή στοιχεία υγείας, όπως την πίεση, την χοληστερίνη, το βάρος κτλ. Αυτό στηρίζεται στην παραδοχή ότι “αφού μειώθηκε η χοληστερίνη, άρα θα βελτιωθεί η υγεία”. Λογικό και έτσι γίνεται συχνά σε πολλές μελέτες, αλλά, απέχει απ’ το ιδανικό. Σε προηγούμενο βίντεο είδαμε πως η διαλειμματική νηστεία με πρωινό παράθυρο σίτισης είναι η ιδανική για καλύτερους δείκτες υγεία, αλλά σήμερα θα δείτε τι κάνει σε πιο μακροχρόνιους και πιο “βαρείς” δείκτες. Ξεκινώντας, θέλω να θυμίσω ότι όρος χρονο-ορισμένη σίτιση σταδιακά αντικαθιστά τον παλαιότερο όρο “διαλειμματική νηστεία” όταν η διάρκεια της νηστείας είναι λιγότερη από 24 ώρες, άρα σήμερα θα μιλήσουμε για την πραγματική διαλειμματική νηστεία που μετριέται με τις ημέρες και όχι με τις ώρες. Συχνά ονομάζεται και Νηστεία σε Εναλλασσόμενες Μέρες και σημαίνει ότι τρώμε κανονικά κάθε δεύτερη μέρα και ενδιάμεσα τρώμε λίγο. Βάση αυτού του πρωτοκόλλου νηστείας το 1956 έγινε μια μελέτη στην Ισπανία. Αν ακούσετε ή διαβάσετε κάποιους να αναφέρονται στην επίδραση της διαλειμματικής διατροφής στην υγεία, σχεδόν πάντα θα αναφερθούν σε αυτήν την μελέτη. Ας δούμε τις λεπτομέρειες. Οι ερευνητές εμπνεύστηκαν από τα δεδομένα που
είχαν δημοσιευθεί σχετικά με την παράταση ζωής με περιορισμό θερμίδων σε πειραματόζωα και χώρισαν 120 τρόφιμους ενός οίκου ευγηρίας στη Μαδρίτη σε δύο ομάδες. Εξήντα συμμετέχοντες συνέχισαν να τρώνε τη συνήθη διατροφή τους, και οι άλλοι εξήντα έκαναν νηστεία κάθε δεύτερη μέρα. Τις μονές μέρες του μήνα έτρωγαν τη συνήθη διατροφή των 2300 θερμίδων, και τις ζυγές ημέρες μόνο μισό κιλό φρούτα και ένα λίτρο γάλακτος, που υπολογίζεται ότι θα τους προσέφεραν περίπου 900 θερμίδες. Αυτό συνεχίστηκε για τρία χρόνια. Αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για μελέτη, έτσι δεν είναι; Και αρκετά ρεαλιστικό, πραγματικό σενάριο. Λοιπόν τι έγινε? Κατά τη διάρκεια της μελέτης, πέθαναν 13 άτομα από την ομάδα ελέγχου, την ομάδα που συνέχισε να τρώει όπως πριν, ενώ στην ομάδα της νηστείας μόνο 6 άτομα. Φυσικά, τα άτομα ήταν πολύ λίγα για να επιτευχθεί στατιστική διαφορά, πράγμα που σημαίνει ότι το αποτέλεσμα θα μπορούσε να ήταν και κατά τύχη. Η διαφορά όμως που πέτυχε στατιστικά σημαντική διαφορά ήταν ο αριθμός των ημερών που πέρασαν στο νοσοκομείο. Οι τρόφιμοι στην ομάδα ελέγχου πέρασαν συνολικά 219 ημέρες στο νοσοκομείο, ενώ η ομάδα νηστείας μόλις 123 ημέρες. Αυτό θα μπορούσε να είναι απόδειξη ότι η διαλειμματική νηστεία μπορεί να βελτιώσει την υγεία ενός ατόμου και ενδεχομένως ακόμη και τη διάρκεια ζωής του, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη 2 σημαντικά σημεία που μπορεί να επηρέασαν τα αποτελέσματα. Στην μελέτη δεν ήταν ξεκάθαρο πως μοιράστηκαν οι συμμετέχοντες στην μελέτη. Εάν αντί να τυχαιοποιηθούν, τα πιο υγιή άτομα τοποθετήθηκαν κατά λάθος στην ομάδα της διαλειμματικής νηστείας, αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει τα αποτελέσματα υπέρ αυτής της ομάδας. Επίσης, φαίνεται ότι ο κύριος ερευνητής της μελέτης ήταν επίσης και υπεύθυνος για τις ιατρικές αποφάσεις στον οίκο ευγηρίας. Αυτός δηλαδή που αποφασίζει ποιος τρόφιμος θα πάει στο νοσοκομείο και ποιος όχι. Σ 'αυτόν τον ρόλο θα μπορούσε ασυνείδητα να έχει στείλει για νοσηλεία περισσότερα άτομα από την ομάδα ελέγχου. Ένα τέτοιο πείραμα σήμερα θα
το θεωρούσαμε ανήθικο και επικίνδυνο και σε καμία περίπτωση δεν θα περνούσε από την επιτροπή ελέγχου της ηθικής της μελέτης. Επίσης, είναι πιθανό ότι ακόμα και αν περνούσε τον έλεγχο, οι ερευνητές θα δεχόντουσαν όχι μόνο κριτική, αλλά και πλήρη επίθεση για την εκμετάλλευση αδύναμων μελών της κοινωνίας και χρήση τους ως πειραματόζωα. Άρα, τα αποτελέσματα είναι απίθανο να αναπαραχθούν σήμερα και να μάθουμε αν πραγματικά η διαλειμματική νηστεία μπορεί να βελτιώσει ουσιαστικά την υγεία σε βάθος χρόνου. Θα πρέπει να βασιστούμε σε μελέτες που αξιολογούν δείκτες υγείας, όπως χοληστερίνη, πίεση, σάκχαρο, βάρος κτλ. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ.
0 Σχόλια