Nutrition Videos

Ασχολούμαι με τη διατροφή πάνω από 20 χρόνια και, στα δύο κέντρα ιατρικής διατροφολογίας που ηγούμαι, μαζί με την ομάδα μου παρακολουθώ καθημερινά δεκάδες άτομα, πολλά από τα οποία μας ζητάνε βοήθεια για να ρυθμίσουν το βάρος τους. Δυστυχώς, ζούμε σε μία χώρα όπου σχεδόν το 70% των ανθρώπων έχει αυξημένο βάρος, από τους οποίους περίπου οι μισοί είναι υπέρβαροι και οι άλλοι μισοί είναι παχύσαρκοι. Έχω την τιμή να δέχομαι αρκετούς από αυτούς τους ανθρώπους καθημερινά στα ιατρεία μου και το ερώτημα που ακούω ξανά και ξανά είναι: "Γιατρέ, γιατί έχω αυξημένο βάρος;" Η αλήθεια είναι ότι εύκολες απαντήσεις δεν υπάρχουν γιατί οι ειδικοί εκτιμούν ότι υπάρχουν τουλάχιστον 100 διαφορετικοί λόγοι για τους οποίους το βάρος των περισσότερων ανθρώπων είναι αυξημένο. Όσοι δεν ασχολούνται επαγγελματικά με τη διατροφή, βρίσκουν εύκολα το λόγο που το βάρος των ανθρώπων έχει αυξηθεί. Κάποιοι θα πουν, οτι γυμναζόμαστε λιγότερο. Μα τη δεκαετία του '60 δεν γυμναζόταν σχεδόν κάνεις. Κάποιοι θα πουν ότι φταίει ότι κινούμαστε συνέχεια με το αμάξι και όχι με τα πόδια, όπως τον παλιό καλό καιρό. Μα με το αμάξι κινούνται και αυτοί που δεν έχουν αυξημένο βάρος. Δεν είναι δηλαδή ότι όλοι οι άνθρωποι με αυξημένο βάρος κινούνται με αμάξι και όλοι οι άνθρωποι που έχουν φυσιολογικό βάρος κινούνται με τα πόδια. Οι μελέτες δείχνουν ξεκάθαρα ότι όλοι κινούνται εξίσου με το αμάξι, απλά κάποιοι είναι υπέρβαροι, ενώ κάποιοι άλλοι δεν είναι. Άρα, δεν φταίει ούτε αυτό. Κάποιοι ρίχνουν το φταίξιμο στη διατροφή. Και δεν έχουν άδικο. Σίγουρα κάτι δεν πάει καλά εκεί. Αλλά τι; Κάποιοι θα πουν ότι φταίνε οι υδατάνθρακες. Έχω παρακολουθήσει πάνω από 80.000 άτομα και μπορώ να πω με σιγουριά ότι τους ίδιους υδατάνθρακες καταναλώνουν τόσο τα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος όσο και τα άτομα που δεν έχουν. Μπορεί να φταίνε τα λιπαρά; Και εδώ ισχύει το ίδιο. Δεν βλέπω μεγάλες διαφορές ανάμεσα στα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος και στα άτομα που δεν έχουν αυξημένο βάρος. Γενικά, είναι δύσκολο να βρεις έναν παράγοντα με





σημαντική διαφορά ανάμεσα στα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος και στα άτομα που δεν έχουν. Εκτός από έναν! Υπάρχει ένας παράγοντας που διαφέρουν σημαντικά τα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος σε σχέση με τα άτομα που δεν έχουν αυξημένο βάρος. Το πόσο νομίζουν ότι τρώνε. Η μελέτη που θα παρουσιάσω είναι αρκετά παλιά, αλλά τα αποτελέσματα της είναι σημαντικά και ισχύουν σήμερα ακόμα περισσότερο από τότε, όταν έγινε. Το αποτέλεσμα πρακτικά συγκρίνει το πόσες θερμίδες αναφέρουν τα άτομα ότι καταναλώνουν και το πόσες θερμίδες καταναλώνουν πραγματικά. Συγκρίνοντας, οι ερευνητές βλέπουν ότι όλοι οι άνθρωποι υποτιμούν τις θερμίδες που καταναλώνουν κατά πολύ. Κατά κάποιο τρόπο όλοι κρύβουν αυτά που τρώνε. Ας πούμε καταναλώνουν 2000 θερμίδες και δηλώνουν 1.500. Αλλά, τα άτομα τα οποία έχουν αυξημένο βάρος κρύβουν 300% περισσότερες θερμίδες από τα άτομα που έχουν φυσιολογικό βάρος. Σε απόλυτους αριθμούς, τα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος κρύβουν 717 θερμίδες, ενώ τα άτομα που έχουν φυσιολογικό βάρος κρύβουν 281.Τα άτομα που έχουν αυξημένο βάρος αναφέρουν ότι καταναλώνουν 436 θερμίδες από αυτές που καταναλώνουν κανονικά. Αυτές είναι οι θερμίδες που υπάρχουν σε ένα κανονικό κύριο γεύμα. Πρακτικά, τα άτομα με αυξημένο βάρος κρύβουν ένα ολόκληρο κανονικό κύριο γεύμα. Ανάμεσα στους 100 παράγοντες που σίγουρα παίζουν ρόλο για την αύξηση λίπους στο σώμα όλων μας, που είναι τόσο συχνή στην εποχή μας και δείχνει να αυξάνεται όλο και περισσότερο, αυτός φαίνεται να είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας. Σίγουρα αυτό παίζει πολύ μεγάλο ρόλο για την αποθήκευση περισσότερου λίπους στην κοιλιά μας που κάνει κακό στην υγεία. Όμως, έχετε αναρωτηθεί γιατί το λίπος μαζεύεται στην κοιλιά μας και όχι κάπου αλλού; Αν κάτι τέτοιο σας έχει προβληματίσει, αυτό το βίντεο θα σας εξηγήσει το λόγο. Ευχαριστώ πολύ Εδώ είναι η μελέτη https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0076632