Κείμενο
Είμαι σίγουρος ότι όλοι έχετε ακούσει σχετικά με τα αντιοξειδωτικά, αλλά δεν είμαι σίγουρος αν όλοι καταλαβαίνετε τη σημασία τους. Για αυτό, θα ήθελα να εξηγήσω την σημασία τους. Ένα από τα αποτελέσματα της λειτουργίας του οργανισμού είναι να παράγονται κάποιες χημικές ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες γιατί προσκολλούνται και απενεργοποιούν σημαντικά μόρια του οργανισμού, και ιδιαίτερα το γενετικό μας υλικό, το DNA. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι ιστοί να γέρνουν γρηγορότερα και να κόβουν χρόνια από τη ζωή μας και αυτά που δεν τα κόβει να τα κάνει χειρότερα, γεμάτα ασθένειες και βάσανα. Όταν η ηλικία μας είναι μικρή, ο οργανισμός μας παράγει άφθονες αντιοξειδωτικές ουσίες και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Όσο όμως μεγαλώνουμε, και ειδικά μετά τα 40, η παραγωγή αυτών των ουσιών πέφτει κατακόρυφα. Αυτός ήταν ένας από τους πρώτους μηχανισμούς γήρανσης που ανακαλύψαμε πριν από 40 με 50 χρόνια. Πιθανόν να είναι και ένας από τους σημαντικότερους. Αυτό που πρέπει να κάνουμε εμείς είναι να εξασφαλίσουμε αντιοξειδωτικές ουσίες στη διατροφή μας, που θα προσφερθούν στον οργανισμό μας για να εξουδετερώσει τη βλάβη γίνεται στο γενετικό μας υλικό. Σήμερα θα παρουσιάσω μία σειρά από φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορείτε να λάβετε από τη διατροφή σας ή από συμπληρώματα διατροφής. •Κουρκουμάς και κουρκουμίνη. Τόσο ο κουρκουμάς, όσο και η κουρκουμίνη, που είναι η πιο ενεργή ουσία του κουρκουμά, έχουν πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το πρόβλημα είναι ότι η κουρκουμίνη απορροφάται πολύ δύσκολα, και για αυτό χρειάζεται συγχορήγηση με πιπερίνη, την ενεργή ουσία που υπάρχει στο μαύρο πιπέρι, για να απορροφηθεί. Το καλό είναι ότι στην αγορά υπάρχουν κάποιες μορφές κουρκουμά που είναι σε λιποσωμιακή μορφή που απορροφώνται και χρησιμοποιούνται σε πολύ μεγάλο ποσοστό. Πολλοί στο ιατρείο με ρωτούν: “να βάλω κουρκουμά στο φαγητό ή να πάρω συμπλήρωμα διατροφής”. Για μένα δεν υπάρχει δίλημμα. Χρησιμοποιώ
πολύ κουρκουμά μαζί με πιπέρι στο φαγητό μου, και παίρνω και συμπλήρωμα διατροφής με μία μορφή κουρκουμίνης που απορροφάται 400 φορές περισσότερο από την κανονική κουρκουμίνη. Γιατί να στερηθώ την ευεργετική δράση μίας από τις πιο ασφαλείς και αποτελεσματικής αντιοξειδωτικής τροφής που υπάρχει; •Γαλλική Επιγαλλοκατεχίνη: Στην Αγγλική βιβλιογραφία θα τη συναντήσετε με τον όρο EGCG, και πρόκειται για μία πολύ διάσημη ουσία που την ανακαλύψαμε στο πράσινο τσάι. Η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη είναι μία ουσία με πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση που μπορείτε να απολαύσετε αν καταναλώνετε πράσινο τσάι. Αν δεν σας αρέσει το τσάι τότε μπορείτε να τη βρείτε και σε συμπλήρωμα διατροφής. •Συνένζυμο Q10. Το συνένζυμο Q10 είναι μία ουσία που παράγει το σώμα μας σε ικανοποιητική ποσότητα όσο είμαστε νέοι, αλλά όσο περνούν τα χρόνια, η παραγωγή του μειώνεται σημαντικά. Το συνένζυμο Q10 βελτιώνει την υγεία των αγγείων και της καρδιάς, ενώ φαίνεται ότι εμποδίζει τη συσσώρευσης της οξειδωμένης κακής χοληστερίνης στα αγγεία. Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι τα φάρμακα για τη χοληστερίνη μειώνουν την παραγωγή του συνενζύμου Q10, αλλά ακόμα δεν έχει γίνει ξεκάθαρο αν αυτό σχετίζεται με τις παρενέργειες των στατινών. Από τις τροφές που είναι πλούσιες σε συνένζυμο Q10, είναι το ελαιόλαδο και το κρέας, ενώ αξιόλογες ποσότητες θα βρείτε και σε μερικά λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Υπάρχει όμως και η δυνατότητα να το πάρετε και σε μορφή συμπληρώματος διατροφής, αν και για να πετύχετε τις δοσολογίες που συστήνουν οι μελέτες θα πρέπει να πληρώσετε αρκετά χρήματα. •Κροκίνη. Η κροκίνη είναι η κίτρινη χρωστική ουσία που βρίσκεται στον κρόκο, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εκτεταμένα στην ινδική κουζίνα, αλλά και στην κουζίνα της Μεσογείου κάποιες φορές. Οι κροκίνη είναι μία πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία και γι’ αυτό καλό είναι να βρείτε τρόπους να χρησιμοποιείτε τον κρόκο ως μπαχαρικό στην κουζίνα σας. Αλλά, αν αυτό δεν είναι εφικτό, τότε μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα διατροφής
με κροκίνη . •Βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι από τις πιο ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που υπάρχουν στη φύση, και ευτυχώς είναι τόσο άφθονη που υπάρχει σε όλα τα φρέσκα και αμαγείρευτα φρούτα και λαχανικά. Αν κάποιος ακολουθεί μία διατροφή πλούσια σε ωμά φρούτα και λαχανικά, που θα πρεπε, τότε δεν έχει κανένα λόγο να καταναλώνει βιταμίνη C σε συμπλήρωμα διατροφής. Αν όμως, για κάποιο λόγο, δεν καταναλώνετε καθημερινά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τότε θα μπορούσατε να σκεφτείτε την πιθανότητα να πάρετε βιταμίνη C σε συμπλήρωμα διατροφής. •Βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι άλλη μία εξαιρετικά ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη, που θα βρείτε σε κολοσσιαίες ποσότητες στα φρούτα και τα λαχανικά, ακόμα και αν είναι μαγειρεμένα. Γι’ αυτό, αν καταναλώνετε μία διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, όπως θα έπρεπε να κάνετε, τότε δεν έχετε ανάγκη να την πάρετε συμπληρώματα διατροφής. Αν πάλι, για οποιοδήποτε λόγο, δεν καταναλώνετε πολλά φρούτα και λαχανικά, τότε μπορείτε να την πάρετε ως συμπλήρωμα διατροφής. •Θεανίνη. Η θεανίνη είναι μία πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιγηραντική ουσία που υπάρχει στο πράσινο τσάι. Η θεανίνη είναι επίσης γνωστή γιατί γνωρίζουμε ότι αυξάνει τα επίπεδα συγκέντρωσης. Μπορείτε να λάβετε θεανίνη ως αφέψημα στο πράσινο τσάι, αλλά υπάρχει και τη δυνατότητα να την πάρετε ως συμπλήρωμα διατροφής. •Ροδιόλα. Υπάρχει μία ομάδα φυτών που είναι διάσημη για τις ιδιότητες που έχει στην αντιμετώπιση του άγχους. Η ροδιόλα είναι ένα από αυτά τα φυτά που εκτός από αυτό, έχει και ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Δεν γνωρίζω να χορηγείται σε μορφή αφεψήματος, αλλά μόνο σε μορφή συμπληρώματος διατροφής. •Ρεσβερατρόλη. Άλλη μία ουσία με πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση που έχει μελετηθεί εκτεταμένα. Είναι μία πολυφαινόλη που βρίσκεται στα σταφύλια, τα μούρα, τα φυστίκια και το κόκκινο κρασί και σε πειράματα που έχουν γίνει σε πειραματόζωα έχει φανεί ότι αυξάνεται το προσδόκιμο επιβίωσης. Δυστυχώς, οι αντίστοιχες μελέτες σε ανθρώπους δεν
έχουν γίνει ακόμα. Η ρεσβερατρόλη που υπάρχει στη φύση βρίσκεται σε πολύ μικρές ποσότητες και αν κάποιος θέλει να προσεγγίσει τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται στις μελέτες πρέπει να την λάβει ως συμπλήρωμα διατροφής. Μην περιμένετε δηλαδή να καταφέρετε πολλά πίνοντας κόκκινο κρασί. •Σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη είναι μία από τις πιο ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που υπάρχει σε αφθονία στη φύση. Θα τη βρείτε σε μεγάλες ποσότητες στα φυτά της οικογένειας των σταυρανθών, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και άλλα. Τη σουλφοραφάνη μπορείτε επίσης να τη λάβετε και σε μορφή συμπληρώματος διατροφής, αλλά είναι κρίμα να το κάνετε αυτό γιατί μπορείτε απλά να μαγειρέψετε ένα από τα υπέροχα λαχανικά που είπα νωρίτερα. Δυστυχώς, η σουλφοραφάνη που βρίσκεται μέσα στο μπρόκολο καταστρέφεται αν αυτό δεν προετοιμαστεί σωστά, για αυτό είναι πάρα πολύ σημαντικό να δείτε το βίντεο που εμφανίζεται αυτή τη στιγμή στα δεξιά μου, το οποίο εξηγεί με ποιο τρόπο πρέπει να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε το μπρόκολο έτσι ώστε να μεγιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη. Σας προειδοποιώ ότι αν το κάνετε λάθος η σουλφοραφάνη θα είναι σχεδόν 0. Αν τρώτε μπρόκολο πρέπει οπωσδήποτε να δείτε το βίντεο που εμφανίζεται τώρα στα δεξιά μου. Ευχαριστώ πολύ.
0 Σχόλια