Nutrition Videos

Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και το θέμα μας σήμερα είναι οι δράσεις της βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι μία βιταμίνη με πολλές και σημαντικές δράσεις. Οι βιταμίνες είναι ουσίες οι οποίες δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός μας και είμαστε αναγκασμένοι να τις λαμβάνουμε μέσα από τη διατροφή μας. Ας δούμε λοιπόν τις δράσεις της βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 βοηθάει στην παραγωγή φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μέσα στο αίμα μας υπάρχουν κάποια κύτταρα τα οποία ονομάζονται ερυθρά αιμοσφαίρια και έχουν δύο λειτουργίες: να μεταφέρουν το οξυγόνο στο σώμα και να απομακρύνουν το διοξείδιο του άνθρακα. Όταν η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων γίνεται σε περιβάλλον μειωμένης βιταμίνης Β12 τα ερυθρά αιμοσφαίρια γίνονται μεγαλύτερα σε όγκο και αυτό δυσκολεύει τη σωστή λειτουργία τους. Όταν η βιταμίνη Β12 στο αίμα είναι εξαιρετικά χαμηλή τότε η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται σημαντικά και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Ως αναιμία περιγράφεται η απουσία ερυθρών αιμοσφαιρίων από το αίμα, η οποία οδηγεί σε κόπωση και αδυναμία. Η βιταμίνη Β12 μειώνει την πιθανότητα να εμφανιστούν γενετικές ανωμαλίες. Η βιταμίνη Β12 είναι εξαιρετικά σημαντική για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Το νευρικό σύστημα ξεκινάει να αναπτύσσεται στο έμβρυο από τις πρώτες κιόλας μέρες μετά τη σύλληψη και χρειάζεται βιταμίνη Β12 για να γίνει σωστά. Σε περίπτωση που στο σώμα της εγκυμονούσας μέλλουσας μητέρας απουσιάζει η βιταμίνη Β12 τότε αυξάνεται σημαντικά η πιθανότητα να εμφανιστούν γενετικές ανωμαλίες, ειδικά αυτές που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα. Εκτός από γενετικές ανωμαλίες έχει φανεί σε μελέτες ότι οι γυναίκες που έχουν χαμηλή βιταμίνη Β12 μπορεί να γεννήσουν πρόωρα ή να χάσουν το παιδί. Σε μία μελέτη έχει στοιχειοθετηθεί ότι όταν η εγκυμονούσα έχει βιταμίνη Β12 λιγότερη από 250 mg/dL είναι τρεις φορές πιο πιθανό το παιδί της να πάσχει από γενετικές ανωμαλίες σε





σχέση με εγκυμονούσες που τα επίπεδα βιταμίνης Β12 στο αίμα είναι φυσιολογικά. Επίσης, σε περίπτωση που η βιταμίνη Β12 είναι κάτω από 150, τότε ο κίνδυνος είναι πενταπλάσιος. Άρα, είναι σημαντικό η βιταμίνη Β12 στην εγκυμονούσα μέλλουσα μητέρα να είναι τουλάχιστον πάνω από 250. Εγώ θα έλεγα ότι το ασφαλές θα ήταν και πάνω από 350. Η βιταμίνη Β12 προστατεύει τα οστά. Αν και η βιταμίνη που έχει συσχετιστεί περισσότερο με την υγεία των οστών είναι η βιταμίνη D, φαίνεται ότι και η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο. Στις μελέτες έχει παρατηρηθεί επανειλημμένα ότι τα άτομα που έχουν χαμηλή Β12 πάσχουν συχνότερα από οστεοπενία ή οστεοπόρωση. Η βιταμίνη Β12 μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Η βιταμίνη Β12 παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Τα άτομα που έχουν έλλειψη σε βιταμίνη Β12 έχουν αυξημένη ομοκυστεΐνη και αυτό οδηγεί σε αυξημένη πιθανότητα της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που είναι μία πάθηση που επηρεάζει την όραση. Η βιταμίνη Β12 βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Αν και δεν έχει γίνει πλήρως κατανοητό πώς η βιταμίνη Β12 επηρεάζει τη διάθεση, είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Β12 είναι αναγκαία για τη σύνθεση της σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι μία ορμόνη που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην καλή διάθεση. Σε μελέτες έχει φανεί ότι τα άτομα που έχουν χαμηλή Β12 έχουν πρόβλημα στην παραγωγή σεροτονίνης και αυτό φαίνεται ότι επηρεάζει τη διάθεση. Επιπροσθέτως, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι τα άτομα που έχουν χαμηλή Β12 και διαταραχές της διάθεσης, η αύξηση της Β12 είτε με σωστή διατροφή είτε με συμπληρώματα διατροφής βοηθάει στη βελτίωση της διάθεσης. Προφανώς εάν κάποιος έχει φυσιολογική Β12 πότε η χορήγηση συμπληρωμάτων Β12 δεν θα βελτιώσει τη διάθεση. Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και στη διατήρηση των εγκεφαλικών νεύρων. Είναι γνωστό ότι όσο ηλικία αυξάνεται αυτό συνοδεύεται από απώλεια του νευρικού ιστού στον εγκέφαλο. Τα άτομα





που έχουν χαμηλή Β12 εμφανίζουν πιο γρήγορα απώλεια του νευρικού ιστού στον εγκέφαλο. Αυτό οδηγεί σε απώλεια μνήμης και ατροφία του εγκεφάλου. Υπάρχουν μελέτες που υποστηρίζουν ότι ακόμα και φυσιολογικά χαμηλά επίπεδα Β12 συνδέονται με προβλήματα στη μνήμη. Τέλος σε μία μελέτη σε άτομα με πρώιμο στάδιο άνοιας παρατηρήθηκε ότι η χορήγηση βιταμίνης Β12 μαζί με ωμέγα 3 λιπαρά οξέα επιβράδυνε τη μείωση της νοητικής λειτουργίας. Η βιταμίνη Β12 παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας. Ένα από τα πρώτα συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης Β12 στο σώμα είναι η κούραση και η ατονία. Συχνά είναι το σύμπτωμα το οποίο αναδεικνύει την έλλειψη της βιταμίνης Β12 και σε αυτή την περίπτωση η διατροφή που είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12 ή η χορήγηση συμπληρωμάτων με Β12 αντιστρέφουν αυτή την κατάσταση. Προφανώς αν τα επίπεδα βιταμίνης Β12 στο σώμα σας είναι φυσιολογικά, τότε η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με Β12 δεν πρόκειται να βοηθήσει. Αν θέλετε να μάθετε αν τα επίπεδα Β12 στο αίμα σας είναι φυσιολογικά πρέπει να δείτε το βίντεο που είχα αναρτήσει πριν από περίπου ένα χρόνο. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί η ομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ομοκυστεΐνη είναι μία ουσία η οποία όταν υπάρχει στο αίμα έχει παρατηρηθεί στις μελέτες ότι υπάρχει αυξημένη πιθανότητα να εμφανιστούν προβλήματα στην καρδιά, στα μεγάλα αγγεία ή ακόμα και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η χαμηλή βιταμίνη B12 μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της ομοκυστεΐνης και αντιστρόφως μία διατροφή πλούσια σε βιταμίνη Β12 ή η λήψη συμπληρωμάτων με Β12 μπορεί να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της ομοκυστεΐνης. Η βιταμίνη Β12 βοηθά για την καλή υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η βιταμίνη Β12, ανάμεσα σε όλα αυτά που κάνει, βοήθα κι για την καλή υγεία του δέρματος και κατ’ επέκταση των μαλλιών και των νυχιών. Τα άτομα που έχουν έλλειψη σε βιταμίνη Β12 μπορεί να εμφανίσουν δερματολογικές παθήσεις όπως διαταραχές στη χρώση του δέρματος, λευκή κτλ. Συνυπολογίζοντας λοιπόν όλες αυτές τις σημαντικές δράσεις της





βιταμίνης Β12, είναι πάρα πολύ σημαντικό να εξετάζετε τα επίπεδα της βιταμίνης Β12. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες από το βίντεο που έχω αναρτήσει το οποίο δείχνει πώς να μάθετε αν η βιταμίνη Β12 στο αίμα σας είναι φυσιολογική ή όχι και σε περίπτωση που τα επίπεδα δεν είναι φυσιολογικά να φροντίσετε να αλλάξετε τη διατροφή σας ώστε να είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να καταναλώσετε τροφές που έχουν βιταμίνη 12 επειδή π.χ. είστε vegan πρέπει να εξασφαλίσετε επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β12 στο αίμα με συμπληρώματα διατροφής. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ.