Κείμενο
Χαίρεται, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και ένα ερώτημα που ακούω συνέχεια στο ιατρείο μου είναι σχετικά με τα αυγά και την χοληστερίνη. Ας δούμε λοιπόν ιστορικά πως ξεκίνησε αυτή η ιστορία. Η αλήθεια είναι ότι οι πρώτες μελέτες που συνδέσανε τα αυγά με τη χοληστερίνη είναι περίπου από την δεκαετία του ‘70 όπου και ανακαλύψαμε ότι η χοληστερίνη είναι κάτι κακό και γενικά δεν πρέπει να έχουμε και βρήκαμε ότι στα αυγά υπάρχει χοληστερίνη σε άφθονη ποσότητα. Στην πορεία οπότε ξεκινήσανε να βγαίνουνε κάποιες κατευθυντήριες οδηγίες από την αμερικανική καρδιολογική εταιρεία να γίνει περιορισμός στα αυγά, τότε είχε μπει όριο στα 300 μικρογραμμάρια χοληστερίνης την ημέρα όσο περίπου έχει ένα αυγό. Παρόλα αυτά το πρώτο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτό που είδαμε με τις μελέτες είναι ότι τα άτομα που τρώγοντας αυγά ανεβαίνει η χοληστερίνη τους, είναι τα άτομα που τρώνε πάνω από έξι αυγά την ημέρα, αυτό είναι πολύ. Στη συνέχεια είδαμε ότι η ίδια η χοληστερίνη δεν ανεβάζει ιδιαίτερα τη χοληστερίνη του αίματος και για αυτό κιόλας ενώ στην αρχή θυμάμαι τη δεκαετία του 90 πολλοί καρδιολόγοι ήταν πολύ αυστηροί στο θέμα της χοληστερίνης και λέγανε 1 αυγό την εβδομάδα άκουγα 1 αυγό το μήνα, άκουγα ποτέ Σιγά-σιγάμαλάκωσαν νομίζω και κατά τη δεκαετία του 2000-2010 είδα σιγά σιγά όλο και περισσότερο να τραβιέται το ενδιαφέρον από τα αυγά και να μετατοπίζεται αλλού. Σε σημείο που σήμερα νομίζω ότι οι περισσότεροι έχουνε ξεχάσει ότι τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερίνη. Σίγουρα όταν μιλάμε για μεγάλη κατανάλωση αλλά και σε κάθε περίπτωση αν κάποιος έχει στόχο να κατεβάσει τη χοληστερίνη τα αυγά πρέπει να τα έχει περιορισμένα, πρέπει να τα έχει στο μυαλό του, δηλαδή είναι τροφές που επηρεάζουν και σε αυτή την περίπτωση όπως έχω πει και παλιότερα μετράμε τους δείκτες, μετράμε την κακή χοληστερίνη και μαζί με τα ζωικά λιπαρά μαζί με τις ζωικές τροφές, πρέπει να έχουμε και στο μυαλό μας και τα
αυγά να μειωθούν ανάλογα. Εδώ και πάλι είναι το πρόβλημα με πολλές χημικές δίαιτες και κετογονικές δίαιτες και προτείνουν αθρόα κατανάλωση αυγών. Δεν είναι υγιές αυτό. Δεν είναι υγιές. Είναι πάρα πολύ επικίνδυνο, έχω ακούσει για δίαιτες που προτείνουν δεκάδες αυγά την εβδομάδα, με ή χωρίς κρόκο κτλ. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να είμαστε απόλυτα ασφαλείς καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες αυγών. Εκτός, αν βλέπουμε ότι κάποιος έχει LDL110 ας πούμε καταναλώνοντας 2-3 αυγά την ημέρα. Παρόλα αυτά, αυτό είναι σπάνιο. Αυτά για σήμερα, ευχαριστώ πολύ!
0 Σχόλια