Κείμενο

Γεια σας, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός, είμαι εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και σήμερα θα πω για ένα στενάχωρο θέμα που είναι για τον καφέ και την χοληστερίνη. Καταρχάς να θυμίσω ότι η χοληστερίνη είναι ο σημαντικότερος δείκτης που έχουμε στα χέρια μας, ο δείκτης που δείχνει την υγεία των αγγείων, η υγεία των αγγείων αντικατοπτρίζει την πραγματική μας ηλικία και όχι την ηλικία που είναι ένα νούμερο και πάντα θέλουμε η κακή χοληστερίνη, αναφέρομαι στο LDL συγκεκριμένα να είναι όσο πιο χαμηλά γίνεται και δυστυχώς ο καφές ανεβάζει τη χοληστερίνη. Εδωπέρα λοιπόν, πάλι μπορούμε να εξατομικεύσουμε, δεν είναι ανάγκη να βγάζουμε blanket οδηγίες, όλοι τον κόβετε ή όλοι πίνετε κτλ. Μπορούμε τον καφέ να τον εξατομικεύουμε, μπορούμε να δούμε λοιπόν πότε μπορούμε να πιούμε καφέ, πόσο καφέ και τί καφέ μπορούμε να πιούμε; Γιατί όλα αυτά επηρεάζουν τη χοληστερίνη. Καταρχάς ξεκινώντας να πω ότι όλοι οι καφέδες ανεβάζουν τη χοληστερίνη, άλλοι λίγο, άλλοι πολύ. Πάμε να δούμε ποιοί είναι ποιοί. Καταρχάς, τα σωματίδια τα οποία ανεβάζουν τη χοληστερίνη, φαίνεται ότι έχουν να κάνουν με το μέγεθος της άλεσης και όσο πιο αλεσμένος είναι ο καφές τόσο χειρότερα. Δεύτερον, παίζει ρόλο το φιλτράρισμα, αν φιλτράρετε ο καφές είναι καλύτερα γιατί κρατιούνται τα σωματίδια στο φίλτρο, αλλά και το φίλτρο παίζει ρόλο, άλλο το σιδερένιο φίλτρο, άλλο το χάρτινο. Πάμε να δούμε λοιπόν από το χειρότερο στο καλύτερο. Ο χειρότερος καφές είναι ο βραστός-ελληνικός. Σημαίνει ότι έχω ψιλοαλεσμένο καφέ, ο ελληνικός καφές έχει την πιο λεπτή άλεση, ο καφές βράζει με το νερό και το κατακάθι που είναι αυτό που δεν πρέπει να καταναλωθεί υπάρχει μέσα στο καφέ, ποτέ δεν προλαβαίνει να κάτσει αρκετά ακόμα και αν μείνει ώρες, πάντα υπάρχουν αιωρούμενα σωματίδια μη φιλτραρισμένα τα οποία περνάνε μέσα μας, περνάνε στα αγγεία μας και ανεβάζουν τη χοληστερίνη. Είναι ο χειρότερος καφές σε σχέση με τη χοληστερίνη, αν η χοληστερίνη σας είναι πάνω από 115 δεν


Ad


τον καταναλώνετε ποτέ. Ο επόμενος χειρότερος είναι ο εσπρέσο και ο καφές φίλτρου, φιλτραρισμένο σε συρμάτινο-σιδερένιο φίλτρο. Οι περισσότερες μηχανές του καφέ έχουν ένα σιδερένιο φίλτρο που βάζεις πάνω τον καφέ και βγαίνει και στάζει ο καφές σε απόσταγμα κάτω. Επίσης επιτρέπεται να περάσουν πολλά σωματίδια που ανεβάζουν τη χοληστερίνη, αυτό ισχύει και για τον εσπρέσο και για το καφέ φίλτρου φιλτραρισμένο με σιδερένιο φίλτρο, οι οποίοι είναι κάπου ενδιάμεσα, ανάμεσα στο χειρότερο και το καλύτερο που θα πούμε σε λίγο. Άρα λοιπόν, τα άτομα που έχουν χοληστερίνη LDL πάνω από 115 και θέλουν να κάνουν κάτι να την περιορίσουν, καλό είναι να αποφεύγουν και αυτούς τους καφέδες. Τέλος ο πιο καλός είναι ο καφές φίλτρου με χάρτινο φίλτρο. Το χάρτινο φίλτρο κρατάει το 95% των ουσιών που ανεβάζουν τη χοληστερίνη και είναι αυτός ο καφές που ανεβάζει τη χοληστερίνη το λιγότερο δυνατόν. Άρα αν σας απασχολεί το θέμα της χοληστερίνης σε σχέση με τον καφέ, ο μόνος καφές που μπορείτε να πιείτε είναι ο καφές σε χάρτινο φίλτρο, δηλαδή ο φιλτραρισμένος καφές. Ας πούμε και άλλο ένα μυστικό όμως, έχει σημασία και το είδος του καφέ, δηλαδή εδώ φαίνεται ο σκουρόχρωμος καφές να είναι πιο ωφέλιμος. Άρα λοιπόν από τον καφέ που είναι λίγο καβουρδισμένος ή μέτρια καβουρδισμένος, ο πολύ καβουρδισμένος είναι ο πιο ωφέλιμος. Οπότε είναι καλό να προτιμάτε αυτόν. Οι καφέδες ευρείας κατανάλωσης συνήθως είναι αρκετά καβουρδισμένοι, οπότε αυτοί είναι η πιο εύκολη λύση. Φυσικά αν κάποιος πραγματικά θέλει να κάνει κάτι δραστικό, δραματικό για να περιορίσει τη χοληστερίνη στο αίμα του καλό είναι να αποφεύγει όλους τους καφέδες και αυτό περιλαμβάνει και τους καφέδες χωρίς καφεΐνη. Αυτά από μένα για σήμερα, ευχαριστώ πολύ. Γεια σας.


Ad


Σχετικά Βίντεο

0 Σχόλια

Σχολιάστε