Κείμενο
Τη δεκαετία του ‘60 ένας ερευνητής στον τομέα της φυσιολογίας που ιδέες του επηρεάζουν ακόμα την ιατρική επιστήμη, ο Ancel Keys, Περιέγραψε τη σημασία τις επιδράσεις της χοληστερίνης την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Οπλισμένος με μία τεράστια μελέτη που έγινε ταυτόχρονα σε επτά χώρες, από τις οποίες η Ελλάδα ήταν μία από αυτές, ο Ancel Keys απέδειξε ότι η αυξημένη χοληστερίνη αυξάνει την πιθανότητα να εμφανιστεί καρδιαγγειακή νόσος. Στην πορεία η θεωρία του εξελίχθηκε στη μορφή που την ξέρουμε σήμερα, και το γεγονός ότι τα καρδιαγγειακά έχουν πέσει στο μισό από τη δεκαετία του ‘60 στην Αμερική και στη δυτική Ευρώπη το οφείλουμε σε μεγάλο βαθμό στην τεράστια συνεισφορά του. Ο Ancel Keys ήταν υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και είχε δίκιο στο να πιστεύει ότι η διατροφή έχει σημαντική επίδραση στα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα. Αν εξαιρέσουμε λοιπόν ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων που έχουν οικογένειες παθήσεις που καταλήγουν σε σημαντικά αυξημένη χοληστερίνη, για τους περισσότερους ανθρώπους η διατροφή τους επηρεάζει σε μικρό ή μεγάλο βαθμό τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα. Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μία σειρά από τροφές που έχουν εξαιρετικά σημαντική επίδραση στη μείωση της χοληστερίνης έτσι ώστε να φροντίσετε να τη συμπεριλάβετε, αν είναι δυνατόν, ακόμα και σε κάθε γεύμα. Κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια είναι από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορεί να καταναλώσει κάποιος γιατί είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, και αντικαρκινικές ουσίες. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια περιέχουν μία ουσία που ονομάζεται κουερσετίνη η οποία φαίνεται ότι μειώνει σημαντικά τη χοληστερίνη. Έτσι λοιπόν, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε σαλάτα μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρεμμύδια. Η σαλάτα θα γίνει πάρα πολύ πιο υγιεινή και πάρα πολύ πιο νόστιμη. Σκόρδο. Το σκόρδο κατέχει πολύ δυνατή θέση στην παραδοσιακή κουζίνα μας, αλλά δυστυχώς λόγω της οσμής έχω παρατηρήσει ότι τα τελευταία χρόνια ο κόσμος το χρησιμοποιεί όλο και λιγότερο, ειδικά όταν είναι ωμό.
Αυτό είναι πάρα πολύ δυσάρεστο, γιατί το σκόρδο είναι ίσως η πιο υγιεινή τροφή που μπορούμε να φάμε. Σε μία μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016 έχει φανεί ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει μέχρι και 30 mg/dL τη χοληστερίνη. Μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι μία υπερτροφή, δηλαδή μία τροφή που έχει πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά με πολύ λίγες θερμίδες. Τα μανιτάρια έχουν πάρα πολλά οφέλη για την υγεία και ανάμεσα σε αυτά είναι και το γεγονός ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης. Όλα τα είδη των μανιταριών βοηθούν πολύ, αν και οι περισσότερες μελέτες που έχουν δημοσιευθεί αφορούν τα μανιτάρια shiitake. Παρόλα αυτά, εσείς μην περιορίσετε τη γευστική παλέτα που μπορούν να σας προσφέρουν τα μανιτάρια, και φροντίστε να έχετε όσα περισσότερα μανιτάρια γίνεται στη διατροφή σας από όσους περισσότερους τύπους μανιταριών γίνεται. Ειδικά αν βρείτε άγρια μανιτάρια από αξιόπιστες πήγες, να ξέρετε ότι η γεύση είναι πραγματικά εξαιρετική! Αβοκάντο. Το αβοκάντο εμφανίστηκε στην ελληνική κουζίνα μόλις πριν από δύο δεκαετίες, αλλά έχω παρατηρήσει ότι πάρα πολλοί το έχουν υιοθετήσει και το καταναλώνουν συστηματικά και αυτό με ευχαριστεί ιδιαίτερα γιατί το αβοκάντο είναι πάρα πολύ θρεπτικό, νόστιμο και πρακτικό. Η κατανάλωσή του έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας, ένα από τα οποία είναι και η μείωση της χοληστερίνης. Το καλό με το αβοκάντο είναι ότι είναι πολύ εύκολο να το καταναλώσουμε ως πρωινό, μαζί με λίγο λεμόνι, αλλά μπορεί να μπει εύκολα και στη σαλάτα μας και να την κάνει πιο ενδιαφέρουσα. Το guacamole δε, που συνδυάζει το υπέροχο αβοκάντο μαζί με το ωμό κρεμμύδι έχει ακόμα μεγαλύτερη επίδραση στη μείωση της χοληστερίνης. Καυτερές πιπεριές. Δυστυχώς, ο περισσότερος κόσμος δεν καταναλώνει καυτερά συχνά, ή συνήθως δεν καταναλώνει καυτερά καθόλου και δυστυχώς με αυτό τον τρόπο χάνει την ευκαιρία να κάνει το φαγητό του πολύ πιο ενδιαφέρον και πάρα πολύ πιο θρεπτικό. Η ουσία που προκαλεί το ευχάριστο κάψιμο στις καυτερές πιπεριές ονομάζεται καψαϊκίνη και φαίνεται να είναι η ουσία η
οποία προσφέρει τόσα πολλά για την υγεία μας. Ανάμεσα σε αυτά είναι και η μείωση της χοληστερίνης. Οι καυτερές πιπεριές είναι πάρα πολύ πρακτικές γιατί μπορούμε να τις φάμε ψιλοκομμένες στη σαλάτα μας ή στο φαγητό μας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιήσουμε και το καυτερό πιπέρι για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία. Το καλό είναι ότι τα οφέλη για την υγεία μας διατηρούνται και στις δύο περιπτώσεις. Φρούτα. Τα φρούτα μπορεί να μειώσουν τη χοληστερίνη, ειδικά αν αντικαθιστούν τα γλυκά ως επιδόρπιο. Τα φρούτα είναι γεμάτα αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ουσίες και τα οφέλη που προσφέρουν στην υγειά μας είναι ατελείωτα. Ανάμεσα σε αυτά πρέπει να προσθέσουμε και το γεγονός ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης. Τα φρούτα είναι τόσο σημαντικά για την υγεία που μπορείτε να τα καταναλώνετε όποτε θέλετε. Δηλαδή, μαζί με το φαγητό, μετά το φαγητό, πριν το φαγητό, ακόμα και μέσα στο φαγητό. Όποτε θέλετε εσείς. Το μόνο που έχει σημασία είναι να τρώτε αρκετά φρούτα. Στο ιατρείο μου, έχω ακούσει μερικές φορές να μου λέει κάποιος ότι αποφεύγει τα φρούτα γιατί φοβάται μην πάρει βάρος. Όταν ακούω τέτοια πράγματα προβληματίζομαι, γιατί τα φρούτα είναι από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορούμε να φάμε. Σπάνια έχω συστήσει σε κάποιον να περιορίσει την κατανάλωση φρούτων για να βοηθηθεί στην απώλεια βάρους. Τα φρούτα δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους. Οι άνθρωποι που τρώνε υπερβολικές ποσότητες φρούτων, σίγουρα τρώνε και υπερβολικές ποσότητες πραγματικά παχυντικών τροφών. Άρα, από αυτά παχαίνουν και όχι από τα φρούτα. Ξηροί καρποί. Οι ξηροί καρποί είναι πάρα πολύ θρεπτικοί, και ανάμεσα στα πολλά οφέλη που προσφέρουν στην υγεία, μειώνουν και την χοληστερίνη. Όμως για να έχετε όφελος, πρέπει να τους καταναλώνετε ανάλατους. Αλλιώς το υπερβολικό αλάτι που περιέχουν δημιουργεί πρόβλημα στα αγγεία. Επίσης, οι ξηροί καρποί είναι μία τροφή που δεν μπορείτε να τρώτε σε μεγάλες ποσότητες. Αν και είναι πλήρης και πάρα πολύ υγιεινή τροφή, πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι δεν μπορούμε να
τους καταναλώνουμε ανεξέλεγκτα. Αυτές είναι οι τροφές που έχει φανεί σε σημαντικές και μεγάλες μελέτες ότι μειώνουν τη χοληστερίνη στα πλαίσια ενός υγιεινού και ισορροπημένου προγράμματος διατροφής. Φυσικά, για να δούμε σημαντικό όφελος από αυτές τις αλλαγές στην διατροφή μας, πρέπει να φροντίσουμε να έχουμε φυσιολογικό σωματικό βάρος. Η μείωση του σωματικού βάρους, ανεξάρτητα από τη διατροφή, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στα επίπεδα της χοληστερίνης. Αν έχετε αυξημένο βάρος, και ειδικά κοιλιακό λίπος, εκτός από το να φροντίζετε η διατροφή σας να περιέχει όλες αυτές τις τροφές που μειώνουν τη χοληστερίνη, πρέπει επίσης να φροντίσετε να χάσετε βάρος ώστε να γίνει φυσιολογικό.
0 Σχόλια