Κείμενο
Χαίρετε, ονομάζομαι Στέλιος Πανταζής, είμαι γιατρός εξειδικευμένος στην ιατρική διατροφολογία και στις διαταραχές του μεταβολισμού και το θέμα μας σήμερα δεν είναι επιστημονικό αλλά, καθώς σύντομα ξεκινάει η Σαρακοστή, θα ήθελα να μου επιτρέψετε να σας προτείνω τον ιδανικό χαλβά για τις μέρες της νηστείας, αλλά και όχι μόνο. Την διάρκεια της Σαρακοστής, πολλοί επιλέγουν να κάνουν κάποια μορφή νηστείας. Αυτή η νηστεία μπορεί να είναι η τυπική που προτείνει η Ορθόδοξη Χριστιανική Θρησκεία ή κάποια παραλλαγή της. Τα άτομα που επιλέγουν να κάνουν κάποια μορφή νηστείας, συχνά βλέπουν το βάρος τους να αυξάνεται. Η αιτία είναι ότι η διακοπή του κρέατος συχνά οδηγεί σε μειωμένο κορεσμό, δηλαδή τα άτομα αυτά χορταίνουν δύσκολα και γι’ αυτό συχνά “ξεσπάνε” στα ψωμιά και τον χαλβά, που αυτή την εποχή βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Αλλά, ακόμα και αυτοί που δεν κάνουν νηστεία, πάλι συχνά βλέπουν το βάρος τους να αυξάνεται αυτή την περίοδο, και ο χαλβάς είναι ένας από τους σημαντικότερους λόγους. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να συστήσω ένα χαλβά που πιστεύω ότι θα σας βοηθήσει να μην πάρετε κιλά φέτος την Σαρακοστή, είτε επιλέξετε να κάνετε νηστεία, είτε όχι. Πριν αρχίσω να θυμίσω ότι από αυτό το κανάλι μερικές φορές συστήνω προϊόντα που θεωρώ ότι αξίζουν την προσοχή σας. Θεωρώ ότι είναι πολύ χρήσιμα και αυτός είναι ο μόνος λόγος που τα προτείνω και δεν συνδέομαι με κανέναν τρόπο με τον παραγωγό. Επιλέγω προϊόντα καινοτόμα και υγιεινά, αλλά και Ελληνικά. Θεωρώ ότι υπάρχουν καταπληκτικά προϊόντα στην χώρα μας και με χαρά προτείνω κάθε προσπάθεια που αξίζει . Αν έχετε δει και εσείς κάποιο προϊόν που αξίζει να το παρουσιάσω, στείλτε στα σχόλια έναν σύνδεσμο να το δω και αν θεωρώ ότι είναι καινοτόμο και υγιεινό, θα το παρουσιάσω. Ο χαλβάς που θα παρουσιάσω σήμερα παράγεται από την πιο διάσημη χαλβαδοποιία στην Αττική και πιθανότατα και στην Ελλάδα. Την χαλβαδοποιία Κοσμίδη-Γαβρίλη, που μπορεί να την έχετε ακούσει και με το όνομα “Χαλβάς Δραπετσώνας”. Θα τον βρείτε σε πολλά σημεία
πώλησης, αλλά στην περιγραφή έχω σημειώσει και την ιστοσελίδα του. Είμαι σίγουρος ότι πολλοί από εσάς έχετε ακούσει τον “Χαλβά Δραπετσώνας” γιατί παράγει πάνω από 10 ξεχωριστές γεύσεις, συμπεριλαμβάνοντας όλες τις κλασσικές, όπως αμυγδάλου, κακάο, σοκολάτα, βανίλια κτλ, αλλά και πιο ιδιαίτερες, όπως ολικής, με λευκή σοκολάτα ή με χαρουπόμελο. Πιστεύω ότι όλοι σας έχετε δοκιμάσει κάποια γεύση, αλλά αυτή που θα σας προτείνω εγώ δεν την έχετε δοκιμάσει και μάλλον ήρθε ο καιρός. Αυτόν τον χαλβά ο παραγωγός δεν τον ονομάζει χαλβά, αλλά “εξαιρετικό παρασκεύασμα από ταχίνι χωρίς ζάχαρη με διαιτητικές ίνες και γλυκαντικές ύλες” και, ενώ έχει ταχίνι και τσουένι για να είναι πάρα πολύ κοντα στην γεύση και την υφή του χαλβά, αντί για ζάχαρη έχει ένα από τα πιο υγιεινά γλυκαντικά, την ξυλιτόλη, και πάρα πολλές φυτικές ίνες από φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες. Αρχικά, το ότι δεν έχει ζάχαρη είναι καλό, αλλά από μόνο του δεν μπορεί να είναι σημαντικός λόγος για να το συστήσω εδώ. Αυτό που μου τράβηξε την προσοχή είναι οι πολλές φυτικές ίνες. Οι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες είναι φυσικές ουσίες που προέρχονται από φυτά και έχουν γλυκιά γεύση, αλλά δεν υπόκεινται σε πέψη από το πεπτικό, άρα δεν αποδίδουν θερμίδες. Δηλαδή, τρώμε κάτι με γλυκιά γεύση, αλλά δεν διασπάται από τον οργανισμό και δεν περνάει ως θερμίδες μέσα μας. Αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Οι άπεπτοι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες, που ουσιαστικά είναι φυτικές ίνες, φτάνουν όπως τους τρώμε, χωρίς καμία αλλαγή, στο παχύ έντερο και εκεί το χρησιμοποιούν ως τροφή τα καλά μικρόβια, τα προβιοτικά. Γι’ αυτό ονομάζονται και πρεβιοτικά, δηλαδή ουσίες που ταΐζουν τα καλά μικρόβια του εντέρου, τα προβιοτικά. Επίσης, υπάρχουν μελέτες σε πειραματόζωα που δείχνουν ότι τα πρεβιοτικά βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης, τον έλεγχο του σακχάρου, αλλά και του βάρους. Δηλαδή, βοηθούν στο αδυνάτισμα. Οι μελέτες όμως είναι σε πειραματόζωα, ή μικρές μελέτες σε ανθρώπους. Δεν έχουν γίνει εκτεταμένες μελέτες σε ανθρώπους για να
είμαστε σίγουροι. Τέλος, καθώς είναι φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσουν και στην δυσκοιλιότητα. Για όσους έχουν πρόβλημα από τα ρύζια και τα ψωμιά της νηστείας! Από την άλλη, να σημειώσω ότι επειδή είναι φυτικές ίνες και μάλιστα πάρα πολλές, θέλει λίγο προσοχή. Μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει αέρια, φούσκωμα στην κοιλιά, διάρροια, πόνο και γενικά συμπτώματα κολίτιδας. Αν επιλέξετε να το δοκιμάσετε, φάτε μικρή ποσότητα, τουλάχιστον την πρώτη φορά. Αυτός ο χαλβάς έχει 41,4 γρ φυτικές ίνες ανά 100 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα είναι τεράστια! Συγκριτικά, ανά 100 γρ, το κουάκερ έχει 6 γρ φυτικές ίνες, τα λευκά ζυμαρικά 3 γρ, τα μαύρα 6-7 γρ, και τα όσπρια περίπου 20 γρ. Δηλαδή, έχει διπλάσιες φυτικές ίνες από τα φασόλια και τις φακές. Άρα, θέλει προσοχή. Θα ήθελα όμως να αφιερώσω και λίγα δευτερόλεπτα στην ξυλιτόλη που πολύ ορθά επέλεξε ο παραγωγός να χρησιμοποιήσει ώς επιπρόσθετο γλυκαντικό. Η ξυλιτόλη φαίνεται από τις μέχρι τώρα μελέτες να είναι ένα από τα πιο αγαθά γλυκαντικά, ίσως πιο αγαθό και από την στέβια. Η ξυλιτόλη έχει θερμίδες, 40% λιγότερες από την ζάχαρη και, καθώς είναι πιο γλυκιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερη ποσότητα από την ζάχαρη. Η ξυλιτόλη δεν ανεβάζει σχεδόν καθόλου το σάκχαρο στο αίμα και μόνο λίγο την ινσουλίνη. Θεωρώ ότι εδώ ο παραγωγός έκανε μια εξαιρετική επιλογή που δείχνει βαθιά γνώση των γλυκαντικών και όχι απλώς να βάλει κάτι απλά για να διώξει όπως όπως τη ζάχαρη, όπως κάνουν οι περισσότεροι. Πάμε τώρα στο δια ταύτα. Η γεύση δεν είναι μόνο αποδεκτή, αλλά και πολύ καλή. Δεν είναι σαν τον κανονικό χαλβά από τον ίδιο παραγωγό που έχει θρυλλική γεύση, αλλά κρίνοντας από τα συστατικά θεωρώ ότι είναι κάτι πάρα πολύ αξιόλογο. Το ίδιο και η υφή. Δεν είναι σαν τον κανονικό χαλβά, αλλά αρκετά κοντά. Πάντως, στο δικό μου σπίτι έχει αντικαταστήσει τον χαλβά από τότε που το ανακάλυψα. Το μόνο αρνητικό, όπως πάντα, είναι η τιμή. Ο κλασικός χαλβάς στην ιστοσελίδα του παραγωγού κοστίζει 4,40 ευρώ, ενώ αυτός ο χαλβάς κάνει 6,65 ευρώ. Δηλαδή
50% περισσότερο. Αλλά, η αξία που παίρνεις είναι τεράστια, γιατί η ζάχαρη κάνει 1 ευρώ το κιλό ενώ η ξυλιτόλη κάνει σχεδόν 20 ευρώ. Άρα, δεν μπορεί ο παραγωγός να χρεώσει την ίδια τιμή όταν οι πρώτες ύλες έχουν τόσο μεγάλη διαφορά. Πριν κλείσω κάτι μικρό, αλλά όχι ασήμαντο. Όσοι έχετε σκύλο ξέρετε ότι δεν πρέπει να του δίνετε γλυκά. Για γλυκά με ξυλιτόλη ο κίνδυνος είναι πολύ μεγαλύτερος και άμεσος. Σε αντίθεση με εμάς η ξυλιτόλη βλάπτει τα σκυλιά περισσότερο από την ζάχαρη και μεγάλη κατανάλωση μπορεί να έχει άμεσες δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία των αγαπημένων μας φίλων. Άρα, δεν δίνουμε κανένα γλυκό στα σκυλιά, και ειδικά με ξυλιτόλη. Αν βρήκατε το θέμα ενδιαφέρον, σας παρακαλώ, να πατήσετε το κουμπί μου αρέσει, να το μοιραστείτε με άτομα που θα το βρουν ενδιαφέρον και να εγγραφείτε στο κανάλι για να σας ενημερώνουμε για μελλοντικά θέματα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σχόλια για να ζητήσετε να παρουσιάσουμε ένα θέμα στο μέλλον. Σας ευχαριστώ πολύ. Αυτή είναι η ιστοσελίδα του παραγωγού: https://www.e-halvas.gr/index.php?act=viewProd&productId=174
0 Σχόλια